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五味子的功效与食用方法 五味子别名玄及、会及、五梅子、山花椒、壮味、五味、 吊榴等，“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五 味子之名。它是众所周知的重要药材，最早列于神农本草经 上品，五味子的功效是滋补强壮，护肝等。现在一起看看它 有哪些药用价值和食用方法吧！ 五味子的功效与作用。 1、抗溃疡作用。 五味子给大鼠灌胃，能抑制应激性溃疡的发生，使溃疡 指数减少，并能抑制胃液分泌。 2、 安神的作用。 五味子具有很好的安神作用，坚持饮用泡开的五味子水， 能很好的缓解失眠症状。 3、 对中枢神经系统作用。 五味子具有明显的镇静作用，五味子提取物和醇甲能减少 小鼠自主活动，尚有镇痛作用、肌肉松弛作用 4、 保肝作用 五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、 酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保 护作用。 5、 对呼吸系统作用。 五味子能“收肺气”、“宁嗽定喘”。五味子能增强小鼠 慢性支气管炎支气管上皮细胞功能。 6、 对代谢及免疫功能的作用。 五味子能促进肝糖原的合成， 使糖代谢加强，又能增加肝 细胞蛋白质的合成。 7、 延缓衰老作用。 《本经》记载，五味子“主益气，补不足，强阴，益男子 精”。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除 自由基、抑制过氧化脂质形成。此外，五味子能降低血清 胆固醇，增加脑和肝中蛋白质含量， 均表明具有抗衰老作 用。 8、 对心血管系统作用。 五味子有扩血管作用。五味子素、 五味子丙素、去氧五味 子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用， 能增加 脉鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量。 9、 消炎作用。 五味子具有消炎作用，以制止肝脏损伤，激活合成代谢过 程以促进受损肝细胞的修复，并能增强脱氧核醣核酸 (DNA)合成物和鸟胺酸脱羧酶的活性，再生肝脏细胞。 五味子的吃法。 1、 二子延年茶。 五味子和枸杞子各 6克，白糖适量。枸杞子和五味子洗净， 放入碗内捣碎后加入适量白糖，放入茶杯中用沸水冲泡， 当茶饮用。 功效：养阴生津、滋润五脏、延年益寿，适用于阴虚亏者。 2、 降压茶。 罗布麻叶6克，山楂15克，五味子4g，冰糖适量。将 上四味开水冲泡代茶饮。 功效：清热平肝、活血化瘀、生津止渴等。久饮可降低血 脂、血压，并可防治冠心病。 3、凉拌五味子叶。 五味子嫩叶500克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各 适量。将五味子嫩叶去杂质洗净， 入沸水锅内焯透，捞出 洗净，挤干水分，切碎，放盘内加入精盐、味精、酱油、 蒜泥、香油，吃时拌匀即成。 特点：含有多种营养成分和药用成分，有助于增强人体免 疫力。 功效：清肝明目、镇静安神。 4、五味子叶炒鸡蛋。 五味子嫩叶300克，鸡蛋4个，精盐、味精、葱花、猪油 各适量。将五味子嫩叶去杂质洗净， A沸水锅焯一下，捞 出洗净，挤干水分，切段；鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热， 倒入鸡蛋煸炒，加入精盐炒至鸡蛋熟而成块， 铲成小块出 锅待用。油锅烧热，下葱花煸香，投入五味子叶煸炒，加 入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，点入味精，出锅即成。 功效：润肺利咽、滋阴润燥、强壮身体，适用于肺虚咳嗽、 叫喉肿痛、目赤、虚劳吐血、营养不良等病症。健康人食 用能精力充沛、健康少病，提高工作效率。 功效：滋阴强壮、补中益气，适用于身体虚弱、乏力、体 倦、阴虚干咳、口渴、便秘等病症。健康人食用更加强身 健体，精力充沛。 5、五味子大枣人参汤。 五味子50克、大枣10颗、人参12克，水煎共煮。取 药汁加红糖适量，温服，每日 1剂。 功效：可用于产后血晕等。 6、五味子叶炖肉。 五味子嫩叶300克，猪肉250克，料酒、精盐、味精、葱 花、姜片各适量。将五味子叶去杂质洗净，入沸水锅内焯 一下，捞出洗净切段；猪肉洗净切小块。锅烧热，入猪肉块 煸炒几下，加入适量水烧至肉熟，加入料酒、精盐、葱花、 姜片，用文火炖至入味，投入五味子叶烧至入味，点入味 精，出锅即成。 7、五味枸杞茶 五味子、枸杞子各 5 克。原料放入杯中，沸水冲泡，加 盖闷 10 分钟后即可饮用。 功效：滋肾敛肺、止汗，适用于肺肾阴虚咳嗽少痰、夜 间盗汗者。 8、五味子炒韭菜。 五味子嫩叶 150 克, 韭菜 150 克，色拉油、精盐、味精、 葱丝、 姜丝各适量。 将五味子择洗干净， 沸水焯一下， 捞出， 冷水过凉，取出，控干水分 ; 韭菜择洗干净，切成 3 厘米长 的段。炒锅置旺火上，加入色拉油，油热后加入葱丝、姜丝 炝锅，放入五味子、韭菜，快速煸炒，撒上精盐、味精，翻 炒几下，出勺，装盘。 特点：柔嫩适口。 功效：健胃、止汗、止泻、涩精。 五味子的禁忌： 1、外有表邪，内有实热，或咳嗽初起、痧疹初发者忌 服。 2、《 本草正 》：感寒初嗽当忌，恐其敛束不散。肝旺 吞酸当忌，恐其助木伤土。 3、《 本草经疏 》：痧疹初发及一