高中化学选修一学习知识点学习总结计划模版本.docx

精品文档 《 修 1·化学与生活》 第一章 关注 养平衡第一 生命的基 能源—糖 1、糖 是 色植物光合作用的 物。由 C、H、 O三种元素 成的一 有机化合物，也叫碳水化合物 ( 通式 Cn（ H20） m) ，但其 此名称并不能真 反 糖 的 成和特征，如鼠 李糖 C6H12O5 是糖却不符合此通式， 而符合此通式的， 如甲 HCHO、乙酸 CH3COOH却不是糖 。2、葡萄糖分子式 C6H12O6，是一种白色晶体，有甜味，能溶于水 3、葡萄糖的 原性 : 和 氨溶液反 ： 3 2 2 4 水浴加热 ↓ 3NH ↑3 2 4 4 2 2Ag(NH ) OH CH OH(CHOH) CHO 2Ag CH OH(CHOH) COONH H O ； 和新制 Cu(OH)2 反 ： △ Cu O CH OH (CHOH ) COOH 2H O 2Cu (OH ) 2 CH 2 OH (CHOH ) CHO 4 2 ↓ 2 4 2 。 4、葡萄糖 人体提供能源 H O 6O 酶 6CO ①葡萄糖提供能量的方程式： 6 12 6 2 2 2 ； C 6H O;△H＜0 ②粮食中的糖 在人体中 化成葡萄糖而被吸收，在体内有三条途径，即： a、直接氧化供 能；b、 化成糖元被肝 和肌肉 存， 当血液中的葡萄糖即血糖的 量分数比正常 低 ， 糖元就 放出来 持血糖 度的相 定； c、 脂肪， 存在脂肪 里。 C 5、蔗糖和麦芽糖是二糖，它 水解的化学方程式分 是： H O（果糖） 12 H O（蔗糖） H O 酶 C H O（葡萄糖） C 12 22 11 2 酶 6 12 6 6 6 C12 H 22O（11麦芽糖） H 2O 2C 6H 12O（6葡萄糖） 6、淀粉是一种重要的多糖，分子式（ C6H10O5）n，是一种相 分子 量很大的天然高分子 有机化合物， 没有甜味， 是一种白色粉末， 不溶于冷水， 但在 水中一部分淀粉溶解在水中， 一部分 浮在水里， 或高温可 生糊化。 它能水解。 淀粉在人体内的水解 程可表示 （CH O）淀粉 酶 （CH O）糊精 酶 CH O麦芽糖 酶 CH O葡萄糖 6105 n 6 10 5 m 12 22 11 6 12 6 ，也可在酸的 催化下逐步水解， 其方程式 （ C 6 H 10 5 n 2 O 稀硫酸 6 H 12 6 葡萄糖 。 淀粉的特 O ） 淀粉 +nH nC O 性： I2 能使淀粉溶液 成 色。 是 室 淀粉或 I 2 存在的重要原理。 7、 素是 色植物通 光合作用生成的，是构成植物 胞的基 物 ，它是白色，无 色无味的物 ， 是一种多糖， 属于天然有机高分子化合物。 素在 或 硫酸催化下 生 水解，其化学方程式 （ C 6 H 10 5 n 2 酶或浓硫酸 6 12 6 。 O ） 纤维素 +nH O nC H O葡萄糖 素不能作 人 的 养食物，但在人体内不可或缺，如： 能刺激 道蠕 和分泌消化液，有 助于失 和 物的排泄??。 第二 重要的体内能源—油脂 1、油脂是由高 脂肪酸和甘油生成的 物 ， 构可用（重点，可参看教材·略） 来表示， R 相同的甘油 叫 甘油 ， R 不同的甘油 叫混甘油 。天然油脂 混甘油 ，属于混合物。 2、油脂的成分：常温下呈液 的高 脂肪酸的甘油 称 油，呈固 的称 脂，它 称 油脂。油脂分子 基里所含的不 和 越多，熔点越低。油脂的密度比水小，不溶于水。 3、根据 构特点，油脂兼有 和不 和 物 的性 。油脂在酸性 境和碱性 境都能水解， 在酸性 境中的水解是可逆的， 在碱性 境中的水解由于生成的高 脂肪酸可以 和碱反 ，故不可逆，油脂在碱性条件下的水解反 又叫皂化反 4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：供 人体 量、 存能量、合成人体所需物 的原料、必需脂肪酸在体内有多种生理功能。 5、常 高 脂肪酸： 硬脂酸 C17 H 35COOH 、软脂酸 C 15H 31COOH 、油酸 C 17H 33COOH 第三 生命的基 —蛋白 1、氨基酸的分子中既含有氨基，又含有 基，既能和酸反 又能和碱反 生成 ，其 通式 （略，但是重点） 2、一个氨基酸分子中的氨基和另一个氨基酸分子中的 基之 去水分子后生成的 物叫二 ，含有的官能 叫做 。 3、常 的氨基酸：甘氨酸的 构 式 ： NH2-CH2-COOH，丙氨酸的 构 式 ：CH3CH(NH2)COOH。人体必需氨基酸指的是：参考 口 ：意（异亮氨酸）甲（甲硫氨酸即蛋氨酸） （ 氨酸），本（苯丙氨酸） （ 氨酸）鞋（ 氨酸）色（色氨酸）亮（亮氨酸）共有 8 种 . 精品文档 4、蛋白 的 成元素是 C、 H、O、N