17.2.1 单糖的开链结构与构型.pdf

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2021-02-28 发布于广东
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17.2 单糖的结构和性质 17.2.1 单糖的开链结构与构型 17.2.2 单糖的环状结构 17.2.3 单糖的化学性质（一）：差向异构、氧化、还原与成脎 17.2.4 单糖的化学性质（二）：成苷、成酯与显色根据分子中所含的羰基是醛基还是酮基，单糖可分为醛糖和酮糖；根据分子中所含碳原子数目又可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖。有些糖的羟基可被氢原子或氨基取代，分别被称为去氧糖和氨基糖。最简单的单糖是什么？ CHO CH OH 2 H OH C O CH OH CH OH 2 2 甘油醛（丙醛糖）甘油酮（丙酮糖） CH OH CHO 2 CHO C O *CHOH CHO *CHOH *CHOH *CHOH CHO *CHOH *CHOH * CHOH * CHOH *CHOH *CHOH *CHOH * CHOH * CHOH CH OH 2 CH OH CH OH 2 CH OH CH OH 2 2 2 *C个数光学异 2 4 8 8 16 构体数单糖的开链结构用Fischer投影式来表示。例如：葡萄糖是一种己醛糖。 CHO CHO CHO CHO CHO * H OH HO H CHOH HO H H OH *CHOH H OH HO H * CHOH H OH HO H * CHOH CH OH CH OH 2 2 CH OH CH OH 2 2 CH OH 2 葡萄糖的葡萄糖对映体的Fischer投影式构造式写糖的结构时，碳链竖立，羰基朝上，编号从靠近羰基一端