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酒店生产力手册 P Production Workbook 生产力手册 Preparedby 制作人 Department 部门 Date 日期  ProductivityCycle 生产力循环  ExpectationsofAllThreeCustomers 三类客人的期望  StandardsofPerformance 工作表现标准  JobGuidelinesandEmployeeProfiles 建立工作指引及员工简述  BusinessLevels 营业额  ProductivityRatios 生产力比率  WorkRosters 排班表  Zero-BasedStaffingGuide 零基数人员编制指引  Costing 成本  ImplementationandTraining 实施与培训  MonitorandFineTune 监督和完善 Productivity Cycle 生产力循环 1. DefineExpectationsofallThreeCustomers 为三类客人的期望定义 2. DevelopStandardsofPerformance 建立工作表现标准 3. DevelopJobGuidelinesandEmployeeProfiles 建立工作指引及员工简述 4. DetermineBusinessLevels 确定营业额 5. DevelopProductivityRatios 建立生产力比率 6. BuildWorkRosters 制作排班表 7. PrepareZero-BasedStaffingGuide 准备零基数人员编制指南 8. Costing–IsItAffordable 成本–可以承受吗？ 9. ImplementandTrain 实行和培训 10. MonitorandFineTune 监督和完善 DefinetheExpectationsofallThreeofYourCustomers 为三类客人的期望下定义 Guests 顾客 Beboldandchallengeyourselves.Listentoyourcustomersandidentifywhatthey reallyexpectandneedofyourDepartmenttoday.Timeschange,sotodotheexpecta tionsofyourcustomers. 敢于挑战自己,倾听客人需要并了解今天他们对你部门的真正期望和要求。时代 在变,客人的期望也在变。  Listkeyexpectations 列出主要的期望  Listkeyservicesyouneedtoprovideandwhen （dotheymakebusinessandfinancialsense？）,inorderofpriority 以重要性为标准依次列出你所要提供的服务及何时提供这些服务。（这些服 务在业务及财务上可行吗？）  Listkeyservicewhichwouldbenicetoprovideifyouhadthetime （theseshouldonlybeimplementediftheymakebusinessandfinancialsense） 列出当时间允许的时候你所能提供的一些额外服务。（这些服务必须是在业 务和财务上可行的前提下才可实行。） Employees 员工  Dothestandardsofperformanceandjobcontentmeettheexpectationsofyour employees？ 员工的工作表现与工作内容达到标准和要求了吗？  Whatcanbedoneintermofjobrestructuringtomaximizethesatisfactionofy ouremployeessothattheyfeelproductiveandvaluable？ 在工作重组方面可以做些什么而能够尽量满足员工,令他们觉得自己是有生 产力并有价值的呢？ Owners 业主  DotheOwnershaveexp