【行业资料】必读如何减少蔬菜表面放射物.docxVIP

知识改变命运 勤奋塑造成功 整理人 落叶 时间 2011-4-15 天才是百分之九十九的勤奋加百分之一的灵感 4 月 5 日，卫生部门从北京、 天津和河南露天种植的菠菜中，抽检发现微量放射性碘— 131 ，含量相当于《国家辐射防护和辐射源安全基本标准》规定水平的 1% 。— 3% 。。卫生 部专家认为，由于检出量极少，从目前看，对公众健康没有影响。 卫生部在公告中指出，空气中的放射性物质，最终都会沉降到地面，近日，北京、天津 等地的小雨， 加速了放射性物质的沉降， 并使之存留在蔬菜表面。 以往国际上核事故经验表 明，露天生长的大叶、表面有微小绒毛的蔬菜，较易吸附沉降的放射性物质。因此，选择菠 菜进行检测，可较早发现蔬菜等食物是否被污染。 复旦大学某医院核医学科主任石洪成告诉 《生命时报》记者，有实践证明， 用水冲洗能 有效减少蔬菜表面放射性物质。 “老百姓买来蔬菜，可以用清水冲洗四五分钟。 烹调时多煮一 会儿，尤其推荐爆炒方式。因为碘— 131 加热到一定温度就会挥发。 ” 此外，尽管日本东京电力公司已停止再向海中排放核电站厂区内保管的放射性物质浓度 较低的废水，但他们此前的行为，仍让不少人担心，污染物会否随海水流入东海，影响我国 海水水质及海产品？记者从国家海洋局东海分局了解到，从大洋环流和海洋潮汐流向判断， 日本东海岸的废水将影响美国沿海地带，对我国不会产生影响。 我国鱼类等海产品都是从深海打捞， 但海生物是游动的， 并不能确定某一地方打捞上来 的鱼， 是从哪些海域游过来的。 黄海水产研究所金显仕副所长表示， 福岛附近海域浮游的海 藻和鱼类肯定会被污染， 特别是秋刀鱼和巴特鱿鱼可能难逃被污染的命运。 但目前中国市面 上销售的这两种鱼主要是上一个鱼汛捕捞的，应暂无影响。 如何减少蔬菜表面放射物？ 如何减少蔬菜表面放射物 （资 料图） 受到污染的青菜 据报道，从北京、天津和河南地区露天种植的菠菜中抽检发现微量的放射性碘— 131 ， 含量分别为 1-3Bq/kg 。 中国疾控中心辐射安全所所长苏旭曾表示，国际原子能机构和各个国家都有相关的标 准，比如日本对“碘 -131 ”的规定是，饮用水每公斤不能超过 300Bq ，婴儿饮用水不能超过 100Bq ，牛奶也是 300Bq ，蔬菜每公斤为 2000Bq 。 苏旭曾说， 摄入少量受到辐射污染的食品不会对健康造成明显影响， 但应避免食用辐射 污染超标食物。他还表示，食用这样的菠菜，食用 2200 公斤才相当于一次胸透的量，我们 要食用 193 公斤，才相当于天然本底辐射一天的照射量，这个辐射量很低。 卫生部强调， 此次检出的碘— 131 微量， 含量仅相当于 《国家辐射防护和辐射源安全基 本标准》 (GB18871-2002) 规定水平的千分之一至千分之三，目前情况对公众健康无影响。 蔬菜是我们一日三餐必不可少的食物， 我们应该采取什么措施来减少蔬菜表面的放射物 ? 污染蔬菜要清洗三遍 此次在露天菠菜中检出碘 -131 ，恰好出现在降雨之后， 对于两者的关系，卫生部称， 空 气中的放射性物质最终会沉降到地面上。但由于目前我国境内空气中放射性物质浓度极微 量，其沉降导致的蔬菜放射性污染一般难以检出。 不过， 近日北京、天津地区出现小雨，降雨加速了空气中放射性物质的沉降，而且小雨 又使这些物质可以存留在菠菜表面未被冲走，所以在菠菜样品中检出了微量碘 -131 。 日本在检测所有蔬菜的时候，最早也是从菠菜中检测出来的，为何菠菜容易被“污染” ? 卫生部解释说， 既往核事故中蔬菜放射性污染监测经验表明， 露天生长的大叶、 表面有微小 绒毛的蔬菜， 容易吸附空气中沉降的放射性物质。 因此，选择菠菜检测可以较早地发现蔬菜 是否被放射性物质污染。 目前对于大叶蔬菜和辐射不必产生任何恐慌， 包括婴幼儿。 我们在家吃青菜的时候都要 清洗，清洗后辐射物基本上可以完全消除，清洗一遍消除 50% ，清洗三遍基本上就可以完 全清除了。 蔬菜健康营养新吃法 你知道怎样才是健康蔬菜的营养吃法吗 ? 可能你听说过有些蔬菜生吃最有营养，但也要 讲究学吃法。想成为蔬菜达人 ?那么你一定要看看这些蔬菜健康又营养的新吃法。 1.蘸东西 生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢 ? 工 作的间隙或看电视时吃点。 2.加点奶酪 适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味， 或在绿豆、 菠菜和甘蓝中加入一点你最 喜欢的奶酪。 3.烫菜 欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜， 包括味道浓重的西兰花， 这是因为 亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强， 真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜。 把蔬菜蒸或 30 到 60 秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少。 4.偷偷放进去 如果你不喜欢一种蔬菜