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1 巴氏鲜牛奶加工工艺及质量控制
巴氏杀菌的鲜牛奶（采用低温杀菌工艺）和常温奶（采用超高温灭菌工艺）。不同的加工工艺对牛奶中的营养物质有着不同的影响。目前市场上有袋装和盒装。
1.1 袋装工艺过程：原料奶验收→ 净乳→冷却→标准化→均质→ 巴氏灭菌→冷却 →灌装 →装箱→入库贮存
1.2 盒装工艺过程：原奶验收→ 预处理→ 标准化→净乳→均质→超高温瞬时灭菌→冷却 →灌装 →包箱→冷藏;;;3.1.1 袋装工艺过程及质量控制;3.1.1 袋装工艺过程及质量控制;3.1.2 盒装工艺过程及质量控制;3.1.2 盒装工艺过程及质量控制
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