卫生知识及法规培训.pptVIP

卫生知识及法规培训 主讲：翟夕梅 2011.6.24 本课纲要 ? 1 、学习卫生知识及法规的目的 ? 2 、关于 A 级量化 ? 3 、法规文件学习 卫生量化分级 A 级 简 化 监 督 B 级 常 规 监 督 C 级 强 化 监 督 D 级 停 业 整 顿 一、《食品安全法》 ? 1 、为什么修订《中华人民共和国食品安全 法》简称《食品安全法》？ 为保证食品安全，保障公众身体健康和生 命安全，制定本法。 ? 2 、《食品安全法》修订实施 2009 年 6 月 1 日， 共十章一百零四条。 ? 3 、 第二十一条 食品安全国家标准由 国务院 卫生行政部门 负责制定、公布，国务院标 准化行政部门提供国家标准编号。 ? 第二十三条 食品安全国家标准应当经食 品安全国家标准审评委员会审查通过。 ? 第三十九条 食品进货查验记录应当真实， 保存期限不得少于二年。 ? 第九十九条 本法下列用语的含义： 食品，指各种供人食用或者饮用的成 品和原料以及按照传统既是食品又是药品 的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 ? 食品安全， 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要 求，对人体健康不造成任何急性、亚急性 或者慢性危害。 ? 食品添加剂， 指为改善食品品质和色、香、味以及为防 腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中 的人工合成或者天然物质 。 ? 保质期，指预包装