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《生物化学》教学大纲 适用专业：生物科学 学 分：4.5 理论学时： 48 实验学时：24 课程性质： 专业基础 课程类别：理论+实验 一、课程说明 1.生物化学是生命科学领域重要的基础学科，它是从分子水平上阐明有机体化学本质的一门学科。主要内容包括3个方面：组成生物体物质分子的结构、性质与功能；生物体物质代谢和能量代谢的规律及其调节，遗传信息的传递及调控。 2.生物化学是一门运用化学的原理、技术和方法研究机体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的科学。需先修无机化学、分析化学、有机化学，为微生物学、发酵工程、细胞生物学、分子生物学、免疫学、基因工程、酶与蛋白质工程、生物分离技术、天然药物化学、生物制药技术学等后续专业基础和专业课程打基础。 3.学生学习和掌握了生物化学的知识，为将来从事生化分析与检测、生物有效成分提取、功能性产品开发、生物药物的生产研发等方面提供必要的基本理论、手段和解决问题的能力，对于从事生物科学相关的研发辅助、产品生产、分析检测、质量控制等方面能力培养具有重要意义。 二、课程目标 通过本课程的学习，使学生学习本课程后应达到以下能力: 能力1：通过学习生物化学的发展历程、了解生物化学与生产、生活紧密相关的典型案例，提高民族责任感、创新意识、科学素养、科学思辨能力，具备良好的职业道德，树立社会主义核心价值观。 能力2：认识生物体物质的组成、阐述其代谢的规律，解释物质结构和化学变化与其功能的关系，分析物质代谢的调控，进而正确认识生命的本质，关注健康、关爱生命。具有健康、绿色、发展的理念，具备学习后续专业课以及从事生命科学相关产业必要的理论基础。 能力3：能够解释光谱法、色谱法、电泳技术、离心技术、微量滴定法等生物化学实验基本方法的原理，熟悉生化实验操作技术，具备能选择正确的方法进行物质的分离、提纯及鉴定。 能力4：通过生物化学的学习，提高认知能力、沟通能力、合作能力、分析解决问题能力。 三、主要授课内容与教学要求 绪 论 【主要内容】：1.生物化学的概念；2.生物化学研究的主要内容；3.生物化学的发展简史、现状和前景；4.生物化学与其他学科的关系5.生物化学的应用。 【重点与难点】：重点：生物化学的概念；生物化学研究的主要内容。难点：生物化学研究的主要内容。 【能力目标】： 1.能够定义生物化学的概念，概述生物化学研究的主要内容，了解生物化学的发展历史、现状和前景、生物化学与其他学科间的关系； 2.认识生物化学对专业学习的重要性； 3.以近代和现代我国生物化学所取得的成就激发学生的民族自豪感；结合具体事例进行课程思政教育，鼓励学生树立近期和长远目标。 第一章 蛋白质化学 【主要内容】：1．蛋白质在生命活动中的生物学功能、蛋白质的分类；2．蛋白质的元素组成；氨基酸的结构、分类、理化性质；3．肽、活性肽；4．蛋白质的一级结构；蛋白质空间结构；维持蛋白质结构的化学键；蛋白质结构与功能的关系；5．蛋白质的理化性质 【重点与难点】：重点：1.蛋白质的元素组成2.标准氨基酸的基本结构及特点、缩写符号；必需氨基酸；3.氨基酸的重要理化性质4、蛋白质的结构；5、蛋白质结构与功能的关系6.蛋白质的重要理化性质 难点：1.氨基酸的结构；2.等电点及其计算；3. 蛋白质结构 【能力目标】： 1.列举蛋白质的生物学功能并对蛋白质进行分类；2.记住蛋白质的元素组成并能计算样品中蛋白质含量；3.概述氨基酸的分类及结构特点；总结氨基酸的重要理化性质；4.能够陈述蛋白质的结构层次；比较蛋白质的一级、二级、三级、四级结构；归纳维系一、二、三、四级结构的化学键；5.理解蛋白质的功能与结构的关系；6.归纳蛋白质重要的性质及应用；7.能够将本章所学的理论知识与生产实际相结合，树立正确的质量观、道德观。 第二章 核酸化学 【主要内容】： 1．核酸的分类与功能2.核酸的元素组成、核苷酸的组成成分、核苷酸的衍生物、核苷酸的连接方式；3.DNA的结构与特点；RNA分子的结构与特点；4.核酸的主要理化性质。 【重点与难点】： 重点：1.核苷酸的组成、结构及连接方式；2.DNA双螺旋结构模型要点；tRNA三叶草型结构特点；3.核酸的重要理化性质。难点：1.核苷酸的基本结构；2.核酸的二级结构；3.DNA变性（热变性）、复性和分子杂交。 【能力目标】： 1.能够列举核酸的种类及生物学功能；2.描述和识别核苷酸的结构；比较DNA与RNA在化学组成上的异同点；3.阐述核酸的结构层次及特点；4.归纳核酸的重要理化性质；5.通过本章学习，提高创新意识、增强民族自豪感。 第三章 糖类化学 【主要内容】：1.糖的定义、分类与生物学功能；单糖的结