《薯片加工专用型品种 大西洋栽培技术规程》编制说明.docVIP

PAGE PAGE 1 《薯片加工专用型品种大西洋栽培技术规程》 编制说明 一、项目背景和意义 马铃薯是一种广适性、产量高、效益好、营养全的作物。脂肪含量低、蛋白质品质高、热量低，富含钙、磷、铁等微量营养元素，被誉为“第二面包”和“地下苹果”。随着人们生活水平提高，对马铃薯鲜食产品、主食产品和其它休闲食品需求越来越大，发展前景越来越广阔。 江西政策扶持引进了一些马铃薯产品加工企业，特别是马铃薯薯片加工方面发展较快，为我省实现一、二、三产业融合的重要产业奠定了坚实的基础，对江西马铃薯产业发展起到巨大推动作用。 “大西洋”自1978年由 原农业部和 中国农业科学院引入我国以来，因其优良的品种特性，一直是国内外马铃薯薯片加工的主推专用型品种。大西洋属中晚熟品种，生育期从出苗到植株成熟90天左右，株形直立，茎秆粗壮，生长势较强，株高50 cm左右。特别是其块茎卵圆形或圆形，芽 眼浅。薯块大小中等而整齐，结薯集中。淡黄皮白肉，色泽较好。 干物质含量高，达到23.0%，淀粉含量15.0%-17.9%， 还原糖含量低，在0.03%-0.15%之间。 好品种必须有好的标准化栽培技术，生产出的产品才能符合和满足薯片加工企业加工产品质量的要求。江西马铃薯薯片加工还是近些年来发展起来的新鲜事物，种植企业和农户对如何生产出符合薯片加工需求的产品还把握不准，生产出的产品残次品较多，严重挫伤了他们的生产积极性。 为了解决“大西洋”新品种高质高效生产技术难题，江西省农业科学院作物研究所、江西省农业技术推广总站在国家重点研发计划项目“马铃薯化肥农药减施技术集成研究与示范（2018YFD020080905）、江西现代农业科研协同创新专“薯类作物新品种新技术研究集成与示范”（JXXTCX201704）等项目的大力支持下，开展多年研究和试验示范，研究总结和提出了“薯片加工专用型品种大西洋栽培技术规程”。 这项技术规程的推广应用，不仅利于种植企业和农户生产出优质的大西洋新品种加工产品，而且极大地提高了种植企业和农户的生产积极性及经济效益，很好地满足薯片加工企业专用薯的原料来源，保障了生产、加工产业链健康可持续发展。 二、项目来源 本技术规程得到了国家重点研发计划项目“马铃薯化肥农药减施技术集成研究与示范（2018YFD020080905）、江西现代农业科研协 同创新专项“薯类作物新品种新技术研究集成与示范”（JXXTCX201704）等项目的大力支持。 三、编制过程 1、成立了《薯片加工专用型品种大西洋栽培技术规程》由曹开蔚为组长，汤 洁、戴兴临、文喜贤、孙明珠、辛佳佳、乐丽红、龙珑、黄梅梅、朱宁、王盛亮、涂玉琴、张洋、涂伟凤等为成员的标准编写小组。 2、查阅了大量文献资料。查阅了相关国家标准、行业标准和涉及马铃薯薯片加工原料的质量标准、农药的安全使用、种薯产地检疫、病虫草害防治等有关资料； 3、反复试验。我们进行了大西洋生产过程中，品种选择、整地、施肥、播种、盖膜、田间管理、施肥施药量、病虫害防治、收获等整个生产过程的技术措施进行反复试验、示范和总结。 4、虚心请教，集众人智慧之大成。在该规程的编制过程中，曾向多位大豆、植保专家请教种植、治病、防虫、除草技术，向薯片加工业负责人请教。在实践基础上，经历反复验证和修改，并征询国内马铃薯、薯片加工加工专家及各地有实践经验的技术人员的意见完成修改稿。 四、编制依据 本标准所涉及薯片加工专用型品种“大西洋”栽培技术，包括术语和定义、产地选择、播前准备、播种、田间管理、病虫害防治、收获、储藏保鲜等内容，我们查阅了相关国家标准和行业标准，并广泛查阅了大西洋新品种种植及加工最新研究进展。按照GB/T 25417 、GB/T 18133 、NY/T 2383 、NY/T 1049 等国家及行业标准及国家关于大西洋产品生产安全要求，以提高大西洋产品质量、种植效益、环境安全、产品安全为主要目标，既考虑到大西洋生产技术的现状，又兼顾了国内外薯片加工专用薯的质量需求。 本标准确定的“薯片加工专用型品种大西洋栽培技术规程”在德安县、乐平市等我省马铃薯生产县市开展了多年进行了试验、示范，生产技术已成熟。