8款蒸菜菜品,夏天最受欢迎.docxVIP

款蒸菜菜品，夏天最受欢迎 剁椒蒸带鱼 带鱼在腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而 定。主料：新鲜带鱼段 250 克辅料： 葱、姜各适量， 剁椒 100 克、料酒 6 克 做法： 1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段； 2、 葱、姜改刀切片备用； 3、将带鱼段放入一容器中，加葱、 姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制 20 分钟； 4、将腌制好的 带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱； 5、蒸锅水开后放 入蒸锅隔水蒸 10 分钟； 6、取另一口锅烧油，油热后趁热将 热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可。 妈妈蒸菜卷主料：猪肉蓉 500 克，虾仁 100 克，白菜叶 600 克，葱花 3 克。调料：盐 5 克，白糖、御家康厨鸡汁各 3 克， 天邑一品鲜酱油 4 克，老汤 50 克， 制作步骤 1、猪肉蓉加盐、白糖、御家康厨鸡汁、老汤拌匀 调味，加入虾仁拌匀。 2、白菜叶焯水，捞出冲凉待用。 3、 将白菜叶包入肉馅，摆放在盘内，浇上自制剁椒 80 克，入 蒸箱蒸 10 分钟，倒入天邑一品鲜酱油，撒葱花即可。自制 剁椒：剁椒 2.5 千克，泡姜末、野山椒末各 500 克，白酒、 蒜蓉、白醋各 300 克拌匀，浇烧热的熟猪油 300 克即可。 山椒蒸千岛