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. 专业.专注 . 酒店的安全管理培训教材 汤振业 140501142 第一 酒店安全管理概述 高档豪华的大酒店是为住店的客人和向社会公众进 行商务洽谈 、公务接待 、会议展销 、宴请聚会 、休闲娱 乐、康体健身等提供各种优质服务的场所 。 酒店里典雅整洁的环境 、怡人舒适的氛围 、方便实用齐全的设施设备 ，无不给客人以 “硬件 ”带来的享受 。 如家的客房 、精美可口的 菜肴美酒 、到处可见的微笑和训练有素的服务技巧 ，无不 让客人在热情的 “软件 ”服务中得到物质需求和精神上需求的 满足 。 乘 “需 ”而来 ，满意而归 。 但是安全是人最基本的需 求，酒店的安全也是所有的客人最基本的 、摆在第一位的 需求 。 而且酒店是人员大量聚集活动的场所 ，因此 ，酒店 的安全也是酒店正常营业 、开展各种经营活动 、接待服务的基础 。 没有安全 ，就没有客人来 ，酒店也就没有存在的意义 。 安全是为了服务 ，服务就必须安全 。 因此 ，酒店的 安全工作是非常重要的 ，不可缺少的一项重要的管理工作。 酒店安全管理工作是一个整体的安全概念 。 基本上分为 “消防 ”、治“安 ”、 “交通 ”、“设备运行 ”“生产 ”和“食品安全 ”、“劳动安全 ”。安全的范围包括 ：客人的人身 、隐私和财产安全 ，酒店员工 . word 完美格式 . . 专业.专注 . 的人身和财物安全 ，酒店的财产安全和营业秩序 。同时根 据酒店各个部位的安全程度 、性质的不同 ，分为 “公共场所”、重“要部位 ”、 “禁区 ”。而且各个部门也要在整体安全的要求下 ，有各个部门的安全运作和管理 。 二 酒店的安全知识 一 、酒店安全的复杂性 酒店是个面向社会公众开放的场所，任何人员都可 以自由的出入 ，这些人来自社会的各个阶层 ， 其社会身 份、 品质 、社会生活习惯 、背景 、以及到酒店的目的不 同，鱼龙混杂 ，特别是一些犯罪分子 、有劣迹的不良分子 常常把酒店作为做案的地方 。一些发生在酒店里的高智 商、高科技 、突发性 、暴力型的犯罪案件呈上升的趋势 。 酒店是一个小社会 ，现代社会上治安形势是十分复杂而又极其的严峻 ，对酒店也是一样的严峻 。 社会上发生的人与人之间的感情 、经济方面的矛盾 、冲突 、纠纷 、恩怨情仇照样会在酒店里发生 。 酒店有大量的甚至贵重财物 ，大量的现钱 ，客人大多数经济状况较好 ，有钱的客人集中在酒店 。 客人随身可能还带有贵重 、高档的物品 、金银珠宝 ，往往成为内外偷盗分子的下手目标 。 . word 完美格式 . . 专业.专注 . 涉外酒店接待外国人 ，社会制度不同 ，生活习性不同，价值观和信仰不同 ，也会存在许多不安全的因素 。 酒店往往使用大量的可燃性的装修材料。 酒店的客 房、餐饮场所 、会议场所有大量的木家具 、纺织品 、纸张 等可燃烧的物品 ，还有火柴 、酒精 、油漆 、香蕉水等易燃 易爆物品 。 有的客人甚至在客房里拜佛点香火 、烧纸钱 。 还有的客人在房间内焚烧东西 、用灯泡烤鞋袜 。 酒店还是动用明火比较多的地方 。如厨房锅灶和餐厅（火锅、酒精灯 ）， 锅炉 、电焊 。 酒店使用的电器也特别多 ，如客房开水器 （随手泡 ）、 热水器 、吸尘器 、电吹风 、照明灯泡 、取暖器、电视 、冰箱 、电脑等等 。 使用不当易引起火灾 ，还有 电器线路老化引起火灾 。 案件已发生不少 ，教训深刻 ，因此消防的责任重大 。 酒店客人喝酒和抽烟也是最集中、程度最厉害场所 。 一个点燃的烟头就是一个火灾的隐患 ，遇上喝酒过量致醉酒 ，行为失常就更麻烦了 。 另外，醉酒的人容易发生意外的安全事故 。 大酒店大多属于高层建筑 ，结构复杂 ，人员大量群集，而对酒店的布局走向又不是熟悉 ，加上酒店的安全工作涉及部门多 ，环节多 ，控制点多 ，一旦发生火灾，指挥困难 ，扑救困难 ，人员疏散困难 。 . word 完美格式 . . 专业.专注 . 行业之间竞争激烈 ，往往会有一些涉及治安 、刑事的案件行为发生 。 酒店人员流动性大 ，他们对酒店十分 熟悉 ，其中的不良分子就是一个不安全的因素 。 10. 酒店的安全设施和安全服务达不到客人的安全需求 ， 客人在酒店的消费没有得到应有满足 ，而酒店在处理 一些投诉事务涉及客人或当事人的利益不慎 、失当的 时候 ，也容易激发矛盾上升 ，造成事故 。 二 、酒店安全管理的宗旨 酒店的安全责任 “重于泰山 ”。人们常说 “失败是成功之母 ”，在酒店的安全方面绝对不容许存在一次 的失败 。 因此 ，酒店的安全应立足于万无一失 。 酒店的安全管理坚持 “谁主管 、谁负责 ”和 “群治群防 ”的原则 。 坚持 “预防为主 、防消结合 ”和 “以防为主 、确保重点 ”的原则 。 3. 酒店必须成立必要的