三坊七巷肉燕皮.docVIP

三坊七巷肉燕皮 福州市三坊七巷是中国十大历史文化名街之一， 这里以存留大量 匠艺奇巧的明清古建筑和近代名人故居闻名于世， 每天，都有数以万 计的海内外游客慕名而来。徜徉漫步在这里，寻幽访古的同时，也能 品尝到让人大饱口福的特色美食肉燕皮， 轻松度过舒适惬意的慢游生 活。 肉燕皮是福州著名的一道传统风味小吃， 也是福州风俗中的喜庆 名菜。它是选用精瘦肉和淀粉等辅料制作成的薄片，形似飞燕，晶莹 洁白，一煮即熟，久煮不烂，具有很好的韧性，味道滑韧细腻，特别 鲜美。用肉燕皮烹制的菜肴，不亚于燕窝，是福州地区民间居家和喜 庆宴席上必备佳肴，在坊间有 “无燕不成宴，无燕不成年 ”之说。真空 包装的干肉燕皮还可以作为亲朋好友馈赠的珍品。 它不仅为当地人爱 吃，而且畅销港澳地区和东南亚各地，深受侨胞欢迎。近代著名作家 郁达夫羁旅三坊七巷的光禄坊刘家大院时， 曾对肉燕皮情有独钟， 并 将其写在著作《饮食男女在福州》 一文中，此文被选载在《达夫游记》 一书中，该书在东南亚发行，勾起了许多福州籍华人的浓浓乡愁。 在熙来攘往的大街上， 若是听到有节奏的 “噼啪噼啪 ”的木槌敲打 声，循声而去，就可寻到肉燕皮店了。在三坊七巷，最有名的肉燕皮 店，当数至今已传承五代的同利肉燕皮店， 这是福州一家创业 120 多 年、制售肉燕皮的 “中华老字号 ”，被列为福建省非物质文化遗产保护 项目之一。该店自从 187