自然界和日常生活中的有机酸.docVIP

美味的食物 更需要好的调味盘卷器 ■ WULIANG Y1 蚁酸（甲酸）HCOOH草酸（乙二酸）COOHI 蚁酸（甲酸）HCOOH 草酸（乙二酸） COOH ICOOH 自然界和日常生活中的有机酸 柠檬酸 CH2—COOH HO—C—COOH I CH,—COOH r苹果酸 Ich2cooh |CH(OH)COOH ⑴根据煜数目 ch3cooh Q 二元竣酸 HOOC-COOH CH2—COOHI多元竣酸HO—f—COOH CH?—COOH ⑵根据是否有芳香性 「脂肪酸C17H35COOH（硬脂酸） 1芳香酸 COOH （苯甲酸） （2）根据是否有芳香性 「脂肪酸G7H35COOH（硬脂酸） （芳香酸0-COOH （苯甲酸） （3）扌艮据是否饱和 「饱和竣酸G5H31COOH（软脂酸） 1不饱和竣酸G7H33COOH （油酸） 乙酸分子结构 乙酸 乙酸的物理性质 乙酸是_种无 乙酸是_种 无色的具有强烈刺激性气味 的 液体,熔点16?6°C，沸点为 117.90C。 去水垢？说明乙酸什么性质？（水垢 的主要成分包括C aCO3） 在日常生活中，我们可以用醋除去垢， (水垢的主要成分：Mg(OH)2和CaCC3) 说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。 说明乙酸具有酸性 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO21 2CH3COOH + Mg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O 【科学探究】乙酸乙酯的酯化过程 —酯化反应的脱水方式 第一种方式： CH3CodH + HOfcH2CH2 犁臺 CH3COOCH3 + H2O 第二种方式: CH3Codli CH3Codli + HdCH2CH2 汽酸、 CH3COOCH3 + h2o 酯化反应？ ( 定义：韓和含氧酸起作用，生成酯 和水的反应叫做酯化反应。 CH_—C^QH +吁。- CH_—C^QH +吁。-5也三 同位素跟踪法 ￥鬱工 CHj—C^CjHg + HzO a.反应机理：醇脱氢原子，竣酸脱瓮 基结合生成水。 b.裔匕肖日!1!化反应 b. 裔匕肖日 !1! 化反应可看作是取代反应,也可 看作是分子间脱水的反应。 14 二、酯 与饱和一元竣酸互为同分异构体 1、 定义：酸和醇发生反应生成的一类 有机化合物O 2、 悬「根据酸的不同分为：有机酸 酯和无机酸酯。 或根据竣酸分子中酯基的数目，分 为：一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二 乙酯）、多元酸酯（如油脂）。 饱和一元竣酸酯CnH2n+iCOOH 的通式： 或GAP 练习：写出C4H8O2 的各种同分异构体 的结构简式 3、 存在：低级酯存在于水果中课本62页a.物理性质：全解190页表3-10 名称？ ？ 分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、 难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。 乙酸乙酯的分子结构 吸一收强-度4 3 2 1化学式：c4h8 吸一 收 强-度 4 3 2 1 乙酸乙酯是极性分子 乙酸乙酯的化学性质 ①亲解反应： ch3cooc2h5+h2oh^°4ch3cooh+ c2h5oh 反盒的本质？现象？酸加轻基醇加氢 CH3COOC2H5+NaOH A CH3COONa+ C2H5OH P.63思考与交流如何提高乙酸乙酯的产率？ ②燃烧——完全氧化生成CO?和水 但不能使KMnO4酸性溶液褪色。 应用：在进行含氧衍生物分子式相关 计算时要考虑氧的量。燃烧方程通式书写 W弟一呼 P.63 1、2、3 b ?乙酸的酯化反应 现象:1!饱和碳酸钠溶液的液面上_丄 有透明的油状液体，并可闻到香味。 现象: 1! 1 ■浓硫酸的作用？ 催化剂和吸水剂 2■饱和碳酸钠溶液的作用？ 溶解乙醇和除去乙酸 减小酯在水中的溶解度 3 ■导管不伸入液面下的作用? 防止碳酸钠溶液倒吸 反应原理: 0 0 TOC \o 1-5 \h \z II 很硝够 II CH3—C—OfrH + H—O-i-CHECH3 r--— CH3—C—O-CHECH3 + HE0 o 0 II ?? ：: 是軒⑥ II CH3—Cfo—H+ H-rtCr-CHzCH3 亠亠 CH3—C—Q-CHZCH3 + H20 乙酸乙酯 可用什么科学方法来研究? 原子示踪法:0CH —C*￡)H+ Ht-I!O— 原子示踪法: 0CH —C*￡)H+ Ht-I!O—C￡ H5 型邑 0II ch3—c—isoczh5 + hzo 酯化反应：酸跟醇起反应脱水后生成酯和水的反应。 1! UJ 1! a?反应机理：竣酸脱羟基醇脱氢 b?酯化反应可看作是取代反应,也可看作是分子间脱 水的反应。 【思考】 如何以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯? 2CH2=CH2 + 02^12 CH3CH0 2C