《前厅客房服务与管理》课程设计.pdf

《前厅客房服务与管理》 课程设计 设计教师 : 冯 洁 设计单位： 旅游航空系 设计时间 : 2014 年 3 月 5 日 目录 一、管理信息 二、基本信息 三、教学对象分析 四、课程设计指导思想 五、课程设计内涵 1．能力目标设计 2．教学内容设计 3．能力训练项目设计 4．教学进度表 5．第一次课设计梗概 ………………………………………… 六、考核方案设计 七、教材及参考资料 八、其它说明 《前厅客房服务与管理》 课程整体教学设计 一、管理信息 课程名称： 《前厅客房服务与管理》 课程代码： 制 定 者：冯洁 制定时间： 2014 年 3 月 5 日 所在部门：旅游航空系 批 准 人： 二、基本信息 学 分： 4 学分 学 时： 72 学时 教学对象：旅游 1304 班 课程性质：专业核心课程 先修课程： 《旅游学概论》、《旅游服务礼仪》 后续课程： 《酒店概论》、《餐饮服务与管理》 三、教学对象分析 以学生现有的知识面，对于旅游管理专业中的核心课程《前厅客房服务与管理》的课堂内容 要牢牢的把控好还有一定的难度，这无形中给本学期的教学带来了一定的困难。根据现状，要引 导学生对《前厅客房服务与管理》这一专业核心课程产生学习的兴趣，还需从多方面入手。在教 学中，教师可以利用网络资源、光碟、视频、下到企业等多种渠道进行引导教学，还可通过各种 活动的设计、加强模拟实训与参与，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调动。注重培养、 提升学生的实践操作能力、应变的能力、沟通与交流的能力。 四、课程设计指导思想 《前厅客房服务与管理》课程在专业课程体系中的位置属于职业技术核心课。该课程具有极 强的实践性和应用性。通过深度校企合作可以把校内教学与校外实践活动融为一体，有助于提高 学校教学活动的质量，既能强调人才培养和科技创新的现实目的性和适应性，又能提高科研成果 的产品转化率。 在教学的过程中， 应立足于加强学生实际动手操作能力的培养， 采用项目教学法， 以工作任务引领提高学生学习兴趣，激发学生学习的热情。按照“教学做”一体化要求进行课程 整体设计和单元设计。 五、课程设计内涵 1．课程目标设计 1.1 能力目标： （1）初步具备现代酒店前厅部员工所需的沟通和协调的技能； （2 ）会操作酒店前台管理信息系统等现代化前厅运作工具； （3 ）能按要求独立完成各种客房预订业务、 散客与团队客人的礼宾服务工作、 前厅接待与收银工 作、能向客人作针对性的客房及其他酒店产品推销，能熟悉商务中心及总机的各项业务； （4 ）具备良好的语言表达能力、自我控制能力、推销能力、预测和判断能力、人际沟通能力、继 续学习能力和应变能力； 能与宾客进行有效的沟通， 并能较有条理地处理本部门中相关的突 发事件。 1.2 知识目标： （1）使学生了解前厅部基础知识， 掌握前厅部的主要任务、 组织机构和岗位设置及各岗位的主要 职责； （2 ）了解前厅部所销售的主要产品和服务特点； 掌握前厅销售的基本策略； 熟悉酒店客房价格的 构成及类型；了解酒店客房价格执行的原则，合理控制、调整客户销售价格。 （3 ）掌握前厅部的业务工作流程，了解客房预订、前厅接待、前厅问讯、前厅收银、礼宾部、总 机与商务中心、大堂副理等班组的工作内容及工作标准。 （4 ）了解前厅部业务管理内容，掌握前厅日常管理的工作内容及具体的工作方法。 1.3 素质目标：