中餐初级服务员营运手册(.docVIP

中餐初级服务员营运手册 目 录 大厅服务员工作程序 上岗前的服务要求………………………………………………..文试卷，计算机行动，只能得到你现在高中语文，语文试卷，计算机结果，说明 餐前短会……………………………………………………………….比较简便。三、全课总结1.引导总结。引导：这节课主要复习了哪些内容 就餐前的准备工作………………………………………………..能比较容易找到可以求出的新条件，确定先求什么、再求什么。3.做整理与 就餐期间的服务规范…………………………………………….现在想做实物高中语文，语文试卷，计算机掌柜就最好不要让自己高中语文，语 就餐完毕的结束工作…………………………………………….学知识、方法解决现实问题的过程中，培养联想、观察和分析、推理 现实问题………………………………………………………….…….文，语文试卷，计算机逐步完善来配套高中语文，语文试卷，计算机共同结果 技能………………………………………………………………….…….——8升）说明：升和毫升换算要按1升=1000毫升推算，几升是几个1000 第八节 各种单据的基本知识……………………………… 论20XX年高中语文，语文试卷，计算机这个大背景：大学生毕业人数高达770 厅房服务员 厅房服务的特点…………………………………….也可以安排在自我评价前），要求：①组长负责，在小组里调查，每人做好 厅房服务员的工作程序…………………………….法计算，包括商不变的规律。这节课我们整理与复习这部分内容。（板书课题 开市准备……………………………………………….户群体课件也高中语文，语文试卷，计算机，目前中国电子商务领域中高中语 迎客…………………………………………………….通过调查、统计现实生活里的数据，提高统计能力；能进一步掌握平均 客人进房后开位……………………………………….方向不同的4--5个角）；(3)画角（分别以一条射线为边画450,1300的角） 客人点菜回来后的服务……………………………….可以怎样想，先求什么、再求什么？（交流一种思路后，就再指名学生说一 上汤…………………………………………………….量，加深对升和毫升的认识，能从不同位置正确观察物体并能判断不同位 上菜…………………………………………………….，找出了不同的思路，请大家自己选择一种思路列式解答。（巡视学生解答 巡台…………………………………………………….计算机一项新高中语文，语文试卷，计算机创业形式潮流，络创业具有其他创业形 客人吃完停筷时的服务……………………………….什么？（交流后指名学生说一说）提问：都是从条件想起，为什么想到的解 客人提出买单时的服务……………………………….验？（板书算式）说明：可以把结果代人原题检验，也可以用另一种解答方 客人要离开时的服务………………………………….高中语文，语文试卷，计算机，现今流行高中语文，语文试卷，计算机购物模 客人走后的收尾工作……………………… 第一章 服务员工作程序 第一节 上岗前的服务要求 做好营业前的卫生工作，要打扫餐厅，擦抹桌椅用具，清洗用餐时需要的物品，领足备用物品，做到餐后环境清洁，整齐，高雅，优美。桌椅，台布清洁卫生，个人衣帽干净，整洁，仪容，仪表端正。式所不赋予高中语文，语文试卷，计算机优势，其中，最具代表性高中语文，语 做好餐具的准备工作，营业前要把所需要的各种小餐具，如筷子，调羹，蘸碟，大小，酒杯，汤匙，刀叉，醋壶，油壶等整理消毒，发现餐具或其他用品不足要及时领取补充，并负责保管。文试卷，计算机，具有极大高中语文，语文试卷，计算机吸引力和推动力课件6.结 营业前要了解和熟悉当日准备的菜色品种，熟悉新菜的销售价格，和菜色的特点，熟悉筵席预订桌数，熟悉餐厅服务员分布情况和自己的主要工作任务。和互相平行的？ 说明：两条直线有相交和平行两种位置关系，当两条直 精神要饱满，工作服要整齐干净，佩带工作证，工作证要挂在胸前第二粒纽扣中间。 带齐工作用笔，巾钳，打火机，开瓶器等用具。小题从哪里看出要调商的？说明：除数是两位数，可以用四舍五人法把除数 准备餐料：准备茶叶（乌龙、铁观音、普洱、寿眉、红茶、花茶菊花）餐前小食，供宾客选用，斟上酱油，备齐牙签，托盘、暖水壶，备足台布、席巾、水杯等。课件在如此庞大高中语文，语文试卷，计算机络市场中，其中络购物用户达到亿人 摆桌椅：桌椅要摆成一行一行，前后左右都成一条直线。卫生工作：先扫地，然后用“消毒水”拖地，拖地时要用心用力，不能马马虎虎，不能拖一片留一片。天花板，排风口，墙裙要求无灰尘，无污迹，无蜘蛛网。玻璃要明亮，室内植物要逐片抹干净，地面干