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- 2021-03-31 发布于江苏
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3、含硫氨基酸的（胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸）鉴定：
1ml 0.1M NaOH5 5 滴5%醋酸铅
少许酪蛋白 溶解 加热煮沸 观察
（三）乳清中可凝固性蛋白质鉴定：
将第一次离心所得的上清液徐徐加热，出现蛋白质沉淀（球蛋白、清蛋白）。
四、实验结果
五、讨论
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