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农村食品安全现状 一、农村食品安全现状 （一）、农村群众食品安全意识不强。 一是食品安全法律意识不强： 在农村， 食品安全法制宣传不够深 入，广大农村群众，特别是边远山区的群众，食品安全法律法规方面 的知识相对不足，食品消费权益受到侵害时，自我保护能力不强。二 是食品安全知识相对匮乏： 农村群众文化水平相对偏低， 缺乏基本的 食品安全常识。在食品选购过程中，看重的只是食品价格、色泽、数 量等，对购买的食品是否是正规企业生产、是否过量使用色素、防腐 剂、激素等，是否符合食品安全相关强制性标准等，往往不重视或并 不知道如何识别。三是不良饮食习惯对健康造成威胁：在广大农村， 传统节日里，喜欢食用一些腌制品、 腊制品、卤制品和油炸食品等等， 这类食品虽然口感不错， 但在加工过程中， 其营养成分大多受到破坏， 并增加了有害成分，长期食用容易对人体健康造成危害。 （二）食品源头、加工、流通和消费环节监管难度大。 1、初级农产品质控制体系不完善：现阶段广大农村大部分还是 小农经济， 大多数初级农产品还是以单个的农户为生产单元。 在农业 生产过程中，超标准使用有毒农药、化肥，在种植、养殖过程中，滥 用非法添加饲料、畜药、激素的现象在一定程度上存在。无公害、绿 色农产品、 蔬菜生产基地只是在一定范围内开展试点， 在农村现有条 件下，要全面推行还有很大的困难。 2 、食品生产加工企业规模小而散：农村食品生产加工小企业、小作 坊绝大多数以家庭作坊的形式进行生产，并且分散，一般人员少、生 产规模较小，生产条件差，标准执行不到，产品无检验，销售无记录， 很难达到生产许可要求。而这些小企业、小作坊生产的食品，虽然产 品质量很难得到有效控制， 但是它们又有鲜明的地方特色， 往往很受 当地群众的喜欢。如果任其存在，从监管的角度来说是不合法。 3 、农村食品流通难以达到准入条件：一是农村食品经营户一般 都投资少、规模小，经营场地和经营设施比较简陋，管理水平不高， 食品陈列和储藏条件达不到要求。 二是食品经营者素质普遍偏低， 缺 乏必要的食品安全意识，经营责任意识、自我保护意识、食品卫生知 识等，服务质量不能让消费者满意。三是法律意识淡薄，缺乏守法经 营观念。少数经营者受经济利益的驱使，不管商品质量，销售不合格 食品、个别还故意制售假冒伪劣食品。 四是索证索照不全。食品进货、 配货渠道不清晰，采购、销售纪录不完善，食品出现质量问题招回和 追溯困难。 4 、农村食品消费环节存在安全隐患：农村餐饮行业、中小学学 校食堂、学校周边饮食摊点，单位职工（建筑工地）食堂等，经营面 积不足，设施设备简陋， 人员大多未经体检、 培训，管理制度不健全， 餐具消毒不严格， 很难达到食品质量化分级管理和发卫生许可证的要 求。低标准经营， 无照无证经营的现象较普遍，在很大程度上存在饮 食安全隐患。 （三) 、农村食品安全信用体系建设滞后 一是农村食品信用意识还亟待提高。 由于各方面的原因， 农村食 品消费者和食品生产、 经营者诚信意识还比较淡薄， 一些消费者自我 保护意识也不够强，卫生法律法规和卫生知识缺乏，重价格、轻质量 的现象还比较普遍， 这制约农村信用体系建设的开展。 二是农村食品 加工、流通和消费水平相对落后。产品质量、经营方式、消费档次和 城市相比有较大差距， 使信用体系建设在农村施行缺乏理想的环境和 足够的技术支持。 三是信用体系建设的推动力不强。 由于信用体系建 设不是国家强制推行， 在广大农村， 食品各环节很多只顾眼前经济效 益，对信用体系建设长久的社会效益认识不足，