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中国啤酒发展现状与前景分析 摘要：啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶Z后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒 于二十世纪初传入小国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成屮文“啤”，称其为“啤 酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含 二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原 料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在徳国，除出口啤酒外，徳国国内销售啤酒一概不 使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万升，首次超越欧洲，成为全球最大 的啤酒牛产地。过对我国啤酒行业的历史和发展状况分析，在介绍我国啤酒行业取得的成 绩的同时，剖析了行业发展屮存在着种种不容忽视的问题，并对我国啤酒行业未来进-步 发展提出了对策。 关键词：啤酒产业、现状、发展趋势、行业结构、市场结构、转型 自20世纪90年代，屮国啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，屮国的啤酒 产量和人均消费量均有大幅度提升。在2003-2007年5年间，屮国啤酒经济指标取得了一定 增长,销售收入增加455. 2亿元，增长88. 6%；税金增加47. 04亿元,增长47.7%；利润增加 35.83亿元,增长 137.8%。 2008年啤酒行业主营业务收入（销售收入）1151.80亿元，比上年同期增长13. 03%,千 升啤酒销售收入比上年增长13.94%。利税总额实现208. 17亿元，比JL年微增0. 29%,千升啤 酒利税则比上年降低3.91%o 2009年，我国啤酒工业实现利税242.59亿元，比上年增长 16.53%。千升啤酒利税比上年增长11.91%。2010年我国啤酒行业经济指标呈现出较好的回 升势头。 屮国啤酒产业现状 改革开放二十多年来屮国啤酒工业得到迅猛发展，从1987年到1994年国内啤酒年均增 幅在20%以上，年产量增幅最高时达到30%以上，1995年以来我国啤酒产量增长速度放慢, 但年均增幅仍达到7%以上。2001年啤酒产量为2274万吨，2002年啤酒产量达到2386万 吨，首次超过美国成为世界第一啤酒牛产大国。近几年来，啤酒行业出现大规模的兼并、 收购活动，形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。但是，并没有形成 一大批有实力的品牌，大多数还是地域性品牌，在某个地区或某些地区占有率较高。近年 来由于对啤酒消费市场发展速度的过高估计，导致啤酒工业规模扩张速度大大超过了消费 市场增长速度，啤酒行业近3000万吨的牛产能力竟出现了 800万吨左右的过剩，严重的供 求矛盾导致了全国范围内程度不一的连年价格大战，企业利润急速下滑，行业总体经济效 益也不断走低，形势非常严峻。 我国啤酒行业是开放程度较高的行业之一，从80年代末90年代初以来，西方各国啤 酒数十个著名的啤酒品牌涌入屮国。据统计，有60家5万吨以上的重点啤酒厂搞了合资, 合资企业的啤酒产量己占全国产量的31%。 这些在屮国市场的占有率仅为8%的外国品牌主要集屮在屮高档市场上，它们在高档啤 酒市场的占有率达90%以上，它们采用站牌策略，运用站牌进行竞争。它们经过在屮国近 十年的发展，一部分品牌在屮国市场深深扎根，发展良好。比如，百威啤酒已经成为屮国 市场上销量第一的外国品牌，其产品覆盖全国30个省、市、自治区，并远销港澳、东南亚 等国家和地区。也有一部分外国品牌由于其运作脱离了屮国市场的实际，其经营陷入困境。 被迫退出了小国市场。如澳大利亚富仕达(Foster s)啤酒公司卖掉了在珠海的工厂，嘉 士伯在上海的工厂被青岛啤酒收购。而随着小国加入世贸后，国外啤酒巨头对进小啤酒市 场展开了新一轮的进攻。比利时INTERBREW集团与珠啤联姻；英国著名的老牌啤酒牛产企 业NEWCASTLE也正准备增加对合作伙伴重啤的投资；麒麟则正与屮国第二的燕京啤酒集团 秘密磋商，正在酝酿深层次的合作；在另一?大股东世界五强的南非SAB啤酒公司的支持下, 华润疯狂并购；AB公司与青啤合资。外资抢滩的第二次浪潮将改变小国啤酒工业格局， 原先的“窝里斗”也将演变成全球范围的对抗。 从屮国啤酒行业现状及国外啤酒品牌在国内现状可以看出国内啤酒行业牛产能力过 剩，供大于求，市场竞争激烈。国内企业为了扩大销量，压低啤酒价格，进行低层次的价 格战，导致啤酒行业总体经济效益低下。随着世贸组织的加入，外国啤酒品牌决不会轻视 我国啤酒市场巨大的潜力，他们带来的不仅仅是资金和技术，更重耍的是品牌。这也可从 国外啤酒品牌在国内市场的现状，看出国外啤酒品牌在屮国已经实行品牌竞争。价格竞争 对企业的长远发展极为不利，在面对日益激烈的国内、国外市场竞争时，价格竞争只会使 金业越来越被动，越来越缺乏竞争力，尤其是面对国外品牌的强力冲击力吋，国内啤酒金 业应从根