传统食俗文化 PPT.pptVIP

五、七夕节食俗 七夕节是中国的女儿节、乞巧节，古代女孩最重视的节日。农历七月初七，古代的姑娘们一定会手捧彩线，乞求像天上的织女一样心灵手巧。因此七夕节的传统活动就是女孩子们用彩线穿上绣针，比谁的针线活做得好，同时摆上瓜果贡品，向织女星和牛郎星祈愿乞巧。 七夕节起源于汉代。 七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多，主要的材料是油面糖蜜。 巧果及花瓜是最普通的七夕食品。 七夕的应节食品 六、中秋节食俗 农历八月十五是中秋节，又名仲秋节， 是我国民间传统的节日。一年分为四季， 每季又分为孟、仲、季三部分，听以中秋 也称“仲秋”。 中秋夜晚，皓月当空，清辉洒满大地，人们把月圆当作团圆的象征，把八月十五这一天当作亲人团聚的日子，因此也称中秋节为团圆节。 “八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出了中秋之夜人们吃月饼的习俗。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代人在中秋祭拜月神的供品。 说起中秋的来源，民间一直流传着许多传说和神话故事。 八月十五中秋佳节，正是春华秋实，通过一年的辛勤劳动结出丰硕果实的季节，届时家家都要置办佳肴美酒，怀着丰收的喜悦，欢度佳节，从而形成了我国丰富多彩的中秋饮食风俗，包括：（1）吃田螺。（2）吃芋头。（3）饮桂花酒。 七、重阳节食俗 农历九月初九是传统的重阳节，亦称重九节，古人将九作为阳数，故而有“重阳”之称。 重阳佳节正值九月，秋菊飘香，螃蟹膏黄味美，是食蟹的大好季节。 吃糍粑是我国西南地区重阳节的又一食俗，糍粑分为软甜、硬咸两种。 吃柿子也是重阳节的一大食俗。 八、腊月食俗 农历十二月为“腊月”。 腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮做成“腊八粥”。 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。 祭灶是腊月中的一个大典。当日鞭炮极多，有“小年下”之称，是民间祭灶的日子。民间有“腊月廿三，灶王爷上天”之说。 民间有腊月歌形象地描绘了腊月的活动：二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六去割肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。 腊八粥 第三节 人生礼仪食俗 一、诞生食俗 1.求子食俗 求子食俗包括：①向神求子。②送食求子。 ③送物求子。④答谢送子者。 2.保胎食俗 对于孕妇，古人是食养与胎教并重。 在催生食俗方面，习俗也很多。 3.出生食俗 （1）报生宴。（2）报丁祭。（3）贺当朝。（4）坐月子。 4.育婴食俗 （1）三朝。（2）满月。（3）百禄。（4）周岁。 二、婚礼食俗 婚姻大事应遵循四大原则：一是男大当婚，女大当嫁，传宗接代是其根深蒂固的原则；二是同姓不通婚；三是门当户对；四是“父母之命，媒妁之言”，这是古代汉族婚配最根本的原则。 婚姻礼仪基本遵守周代六礼程序，即如下六个程序。 （1）纳采，就是说媒提亲。 （2）问名，就是问清生辰八字，请阴阳先生推算男女是否相合。 （3）纳吉，就是正式提亲。 （4）纳征，就是男方送上彩礼，表示男女正式订婚。 （5）请期，就是请阴阳先生推算好日子并确定为迎娶之日，口头或书面告诉并征得女方家里同意。 （6）亲迎，就是男方亲自迎娶新娘进门。 一般有三日的婚礼宴席，包括女方的送亲宴席、男方的婚宴、合卺、撒帐、闹房、拜茶水、新妇下厨、回门等。 四、丧葬食俗 丧葬文化，也是中华民族几千年文化文明史中的一部分，它涵盖了儒家、道家、佛家三大教派的思想理念。 清代以后，丧礼食俗逐渐简约。如今只有山西比较特别，丧葬礼俗吃斋、吃素。 三、寿宴食俗 寿文化是中国国学的重要组成部分。我国各族人民形成了丰富多彩的祝寿习俗。 祝寿必设寿宴，若为寿宴，必有寿面一品，俗称“太平面”。 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴。 第四节 少数民族食俗 少数民族食俗是分别流传于55个少数民族的特殊饮食习惯。民族饮食习俗是中华饮食文化不可分割的一部分。我国是一个多民族汇集的国家，且分布较广，加之受历史、政治、宗教、地域等诸多因素的影响，各民族在漫长的历史发展过程中，形成了各自独特的民族饮食习俗。 这些食俗相当复杂，很难用一个统一的模式进行归纳和总结。在此，我们只概括介绍部分少数民族的饮食习俗，借此说明各兄弟民族之间不断交流，共同发展，创造了光辉灿烂的中国饮食文化。 一、壮族食俗 壮族是我国少数民族中人数最多的一个民族，主要分布在广西、云南、广东、贵州等地。是广西最早和最主要的开拓者。 壮族以农业为主，日习三至四餐，喜爱甜食