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精品酒店的前世今生2021/3/26目录content中国精品酒店发展精品酒店产生及其特点精品酒店分类精品酒店发展思考2021/3/26Boutique Hotel 1精品酒店的产生精品酒店（Boutique Hotel）诞生于20世纪80年代,1984年由精品酒店教父级人物伊恩·施拉格（Ian Schrager）和他的合伙人史蒂夫·鲁贝尔（Steve Rubell）在纽约麦迪逊大道开设的摩根斯酒店（Morgans Hotel）,被视为颠覆了传统酒店风格,是精品酒店首创。2021/3/261.2 精品酒店创始人伊恩·施拉格（ Ian Schrager）他和史蒂夫·鲁贝尔(Steve Rubell)曾经是传奇性迪斯科舞厅Studio 54的老板之一,因俩人瞒报了舞厅的大笔收入,被判在联邦监狱服刑三年半。出狱时,他们的大部分资产被剥夺,此时经营酒店似乎是个不错的出路。“这是酒店行业。”施拉格说,“可比夜店文明多了。”2021/3/26???2021/3/26因而,精品酒店是指那些规模小而提供贴身管家服务的酒店,以独特、个性化的居住环境及贴身管家式的服务将自己与标准化的大型连锁酒店相区别（Rowe , 2003）。1.3 精品酒店定义“如果将各色的集团酒店比作百货商场的话,那么精品酒店就是专门出售某类精品的小型专业商店”。——精品酒店创始人 伊恩施拉格2021/3/26 精品酒店是一种具有设计独创性，营造一种特殊氛围的酒店；精品酒店是用以形容那些凝练了高度设计探索理念的酒店；由于精品酒店的出现，酒店建筑与文化达到了前所未有的高度。 精品酒店具有的特征是“小规模以及较高的员工顾客比例，这可以让他们为顾客提供个人化的服务和周全的照顾”。沃森（Watson）泰奥(Teo)2021/3/261.4 精品酒店特征服务功能的人性化独特个性的原创性设计感及颠覆传统的个性化表达主题性及高品位的精品化2021/3/261.4.1 设计感及颠覆传统的个性化表达精品酒店代表和引领了一种全新的生活理念、生活方式一定意义上是对传统酒店的规范化标准化的颠覆让顾客通过酒店体验到设计师艺术与生活的完美融合 2021/3/261.4.2 独特个性的原创性? 真正意义上的精品酒店本身就是一件艺术品 具有鲜明的个性和不可复制性? 让顾客感受到独一无二、惊喜新鲜的体验是酒店的魅力所在 2021/3/261.4.3 主题性及高品位的精品化? 凝结了对自然与人类、历史与未来、世界与民族、世俗与宗教、城市与乡土、生活与艺术等等的思考,因此带有一定的主题色彩（独特文化理念）? 由极少部分的高收入高品位消费人群构成高声望:良好的教育背景和职业声望,得到认可和尊重的社会精英高收入:殷实的经济基础和较高的消费能力高端人士的群体特征高品质:倡导健康、有质量的生活方式,追求创新、乐于接受新事物高标准:对物质和精神生活有高标准,注重细节和专属性2021/3/261.4.4 服务功能的人性化? 在服务上超越规范标准 ? 针对私密性创造私属的隐秘服务? 针对归属感创造专属的管家服务酒店的配套服务不对外开放精品酒店较传统酒店规模小,客房数量少,接待客流量有限,反而更能让客人享用到更贴心的、个性化的服务。贴身管家 行李员 前台接待 客房服务员 司机:归属感2021/3/261.5 精品酒店 设计酒店 主题酒店主题酒店（Themed Hotel） 以某一特定的主题,来体现酒店的建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围,让顾客获得富有个性的文化感受;同时将服务项目融入主题,以个性化的服务取代一般化的服务,让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题（卢志海,2008）。2021/3/26设计酒店（Design Hotel） 指采用专业、系统、创新的设计理念和手法进行前卫设计的酒店,是酒店产品的特殊形态,是酒店业发展到高级阶段的产物,是设计文明与酒店文化高度融合的社会人文现象,具有独一无二的原创性主题,具有与众不同的系统识别,并不局限于酒店项目的类型、规模和档次（蒋正扬,2010;牛虎兵,2010）。这几类酒店各有不同,但也是你中有我、我中有你的,没有非此即彼的清晰边界。同时代产生的酒店类型,具有共同特点:高度关注顾客体验与提倡个性化服务。2021/3/262.1 精品酒店分类（从管理方式上看） 单体精品酒店:例如上海水舍主要通过网络进行销售集团化经营的精品酒店:在原有标准化程度较高酒店集团中,新开发精品酒店系列洲际的英迪格系列喜达屋的W系列希尔顿的华尔道夫系列雅高集团的美憬阁系列传统连锁酒店与精品酒店集团合作,共同打造具有连锁与精品双重特点的精品酒店系列2007年万豪与精品酒店之父伊恩·施拉格投资20亿英磅,将在2018年共同打造100家连锁酒店集团下的