QB-B-006食品安全前提方案制定控制程序.docVIP

QB-B-006 版本号01修订号00 文件名称：食品安全前提方案制定控制程序 文件编码：QB-B-OO6 起草： 董浩 日期：2015年11月03日 版本号/修订号：01/00 审核： 洪光宇 日期：2015年11月04日 制定部门：食品安全小组 批准： 寇玉锋 日期：2015年11月04日 1 目的 规定前提方案和操作性前提方案的编制步骤和实施方法，确保前提方案和操作性前提方案与本公司有关食品安全的需求相适应，并能满足如下目的： a)控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性； b)控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染； c)控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。 2 适用范围 适用于公司前提方案和操作性前提方案的制定、建立、实施和保持的管理。 3 职责 3.1食品安全小组负责组织前提方案和操作性前提方案的策划，包括编制、组织审核，以及实施过程监视。 3.2 食品安全小组组长负责与前提方案和操作性前提方案文件的批准。 3.3 各部门参与和配合有关前提方案和操作性前提方案的策划，编制、执行和落实本部门负责的前提方案。 4 控制程序 4.1 前提方案和操作性前