基于协同的创新理念的《绿色餐饮管理》课程教学改革研究.docVIP

第 PAGE 页 基于协同创新理念《绿色餐饮管理》课程教学改革研究 　　《绿色餐饮管理》是餐饮管理专业核心课程，为了更好地培养绿色餐饮人才，本研究主要以协同创新理念为指导，针对课程教学设计存在问题，经过实践研究进行课程教学改革，完善以课堂培养、教师指导、创新竞赛、工作实践为一体创新课程体系。 　　《绿色餐饮管理》是餐饮管理专业核心课程，是培养学生从事餐饮企业基层经营管理工作能力、适应餐饮行业发展与职业变化能力、求新务实创业能力重要课程。纵观我国餐饮行业发展，市场竞争越发激烈，高素质创新型、复合型餐饮人才明显匮乏，如何将餐饮业中“人才、资本、信息、技术”等要素创新活力充分挖掘出来，这对餐饮业长足发展无疑是至关重要。近年来，为了培养更多高层次餐饮创新人才促进资源共享，许多高校都致力于与科研机构、企业开展深度合作，建立协同创新战略联盟，在提高教学质量同时剖析专业领域创新成果。为此，本文基于协同创新理念，以《绿色餐饮管理》课程教学改革研究为例，实现以学生为主体创新课程教学，在协同创新理论研究基础上进行教学改革，有效集聚创新要素与资源，不断提高教育教学水平与人才培养质量。 一、高职教育课程改革实践成果剖析 　　经过十多年实践，我国高职教育课程改革取得了一定成绩，传统课程教学模式已不能适应社会人才培养需求，高职教育课程改革以以市场需求为导向，以实践教学为主体，以培养创新型、复合型技能人