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钟情于中国民间艺术 孙承锐 契诃夫曾说：“艺术是到达人类统一的一种品味，在同一感情下结合艺术，会增进个人和人类的共同幸福！”可见艺术是多么重要，我为自己也会一门艺术而自豪，那就是——蒸面食的艺术。 去年假期，妈妈带我去参加了在鼓楼举办的文化艺术节，我被民间艺人的精彩表演折服了，八十多岁的老人还能抡起二百斤重的大刀；卖药糖的老人的吆喝声在鼓楼上空传荡；泥人张的作品活灵活现……然而最令我赞叹的是画糖人和吹糖人的技术。我对妈妈说：“他们能把一个糖块变成这么好看的艺术品，我也想学，以后我要把中国的这项艺术在世界传播开来，让所有的世人都在中国的艺术面前叹为观止。” 妈妈说：“好呀！我也会一种民间技艺，你想学吗?”“当然，但不知是何技艺？”“记得咱家每年过年时桌上摆的小老鼠和小刺猬吗，那也是中国传统技艺的一种。”听了妈妈的话我脑海里立刻浮现出小老鼠和小刺猬形象，如同工艺品一半，我捧着它们总是左看右看爱不释手，从来也舍不得吃掉，直到撂得都干了，刺猬的刺都扎手了我才把他们吃掉。想到这儿我高兴得蹦了起来，说：“您教我做面食好吗？”妈妈笑着点点头答应了。 回到家里妈妈先用自发粉发面，四十分钟后面发好了，一个个小蜂窝在面团上出现了。我和妈妈开始着手蒸小老鼠和小刺猬。妈妈先把面团压成面皮，再往里放上枣或豆沙，然后把馅包在里面揉成椭圆形的面团，又拿起剪刀在面团上剪出一排排小刺，妈妈剪出的刺又密又整齐，可漂亮了。 我拿起一块面团想先把它压成面皮，然而并不像妈妈那么顺利，面团一会儿粘在了手心里，一会粘在了擀面杖上，就是不听我使唤，我着急得摔面团，妈妈并不理我，我生气地说：“你看看这面，一点也不听话。”“你干什么都不认真，都不仔细观察，这样你永远学不到精髓，过去师傅带徒弟是不教技术的，那要徒弟自己用眼看，这叫偷艺，你不管上哪学艺都学不到家。再看妈妈怎么做！”这次我稳下心来看，原来妈妈撒了一些干面粉在上面就不粘手了。然后我又学着妈妈的样子把豆沙放在中间，如同包包子一样把它包好揉成椭圆形。我兴奋得拿起剪刀开始剪刺，我努力做到和妈妈的动作一样，不知为什么，我剪出的刺都趴着就好像刚从水里爬出来的一样。我懊恼极了，“怎么会这样？”妈妈说：“刚刚学哪能一下就做得那么好呀，妈妈也是经过反复练习才做成这样的。不要灰心。”妈妈适时的指点：“剪刺的时候要把面稍微剪得多一点，剪好后要向上挑一下，这样刺就可以立起来了。”我按照妈妈的讲解做，果然翦出的刺就像是处于自我保护状态的样子，又密又长又挺直。看着我的半成品心里有说不出的高兴。我用红豆绿豆给刺猬安好眼睛和嘴，这样刺猬就跟活的一样，栩栩如生。有一只的刺猬嘴被剪歪了，看上去就好像它在歪着脑袋看我，真有意思！妈妈说刺猬遇到危险还把头藏到身子里形成一个球状，所以还可以把它做成圆球形。我又展开了想象说：“小刺猬在森林里打了滚，满身粘的都是果子。我要在刺上加上樱桃和蓝酶。”我的小刺猬蒸出后有驮着金元宝的，也有背着小宝宝的，还有满带果实的……形态各异。我把做成的小刺猬送给小朋友们，他们都非常高兴，看到他们高兴我更快乐了。 这就是我学习民间面食艺术历程，它给我带来了无限的乐趣，也锻炼了我的动手能力。