公园植物园旅游景区食品卫生突发事件应急预案.docxVIP

PAGE 2 景区食品卫生突发事件应急预案 ?????? ?一 、指导思想： ??????为有效预防、积极应对和及时控制食品卫生安全事故，有序组织食品安全事故应急处理工作，最大限度地减少食品卫生安全事故造成的危害，保障广大中外游客的食品卫生安全和身体健康，根据景区内的实际情况，制定本应急预案。 ?????? 二、组织机构及职责： ?????? 1、组织机构： ?????? 为了应对食品卫生突发事件，XX景区疾控中心成立食品卫生安全工作领导小组 ?????? 组?? ?长：XXX ?????? 副组长：XXX、XXX ?????? 组? ? 员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX ?????? 2、工作职责： ?????? （1）按照上级有关文件要求，做好食品卫生安全的防范工作，建立健全食品卫生管理制度，并建立严格的安全保障措施。 ?????? （2）做好XX景区餐饮单位食品卫生安全监督检查。 ?????? （3）做好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作，作好XX景区食品卫生安全教育、培训和宣传工作，切实提高食品从业人员食品卫生安全意识。 ?????? （4）事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门作好应急处理相关工作和善后处理工作。 ?????? 三、处置程序 ?????? 在接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的报告后，应当采取以下措施： ?????? 1、迅速启动应急预案，领导小组立即组织有关人员赶赴现场，实施现场组织指挥。 ?????? 2、组织医务人员并通知协作医院对中毒人员进行救治。 ?????? 3、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 ?????? 4、组织有关专业人员进行现场卫生学和流行病学调查，撰写调查报告，并按规定报告有关部门。 ?????? （1）报告范围及内容 ?????? 接到食物中毒报告后，应在初步核实情况后立即向同级卫生行政部门和上级业务部门报告。信息报告按照事件发生、发展、控制过程，分首次报告、进程报告、结案报告。 ?????? 首次报告应说明信息来源、初步判定的事件类别和性质、可能原因、波及范围、已采取的措施、报告单位、报告人及通讯方式等。进程报告和结案报告按照《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范（试行）》要求进行。 ?????? （2）报告方式和时限 ?????? 接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息报告后，组织应急小分队半小时内集结出发，到达现场后半小时完成事件性质的初步核实、确认，并在接到报告后1小时内（不含路途时间）向市卫生局做初步调查电话或传真报告。 ?????? 达到《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范》级别的公共卫生事件，报经市卫生局批准后，通过突发公共卫生事件网络同时进行报告。 ?????? 四、处置措施 ?????? 1、现场调查处置措施 ?????? （1）接到食物中毒报告时要认真询问记录，并填写《食物中毒事故报告登记表》，详细记录和核实发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。同时应告知报告者，除及时抢救患者外，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泄物。组织人员核实后，按本预案规定的程序和时限进行报告。 ?????? （2）开启检验快速通道对采集样品进行检验，由于技术原因需上级疾病预防控制机构或其他检验机构协助检验的，由景区疾病控制中心直接提交采集的样品进行检验。情况特殊需延长出具检验报告时限的，应向卫生行政部门报告。 ?????? 2、流行病学调查 ?????? （1）了解72小时的食谱，特别是共同饮食食谱，有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。 ?????? （2）向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事故相关的情况，病人的症状、体征，发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别是首发病例的情况。 ?????? （3）调查内容一般应由患者自述，病重或无力表达者，可由其监护人代述。 ?????? （4）对所有中毒患者进行个案调查，。中毒人数不足100人时，至少应调查80%以上人数；超过100人时，至少应调查60%以上人数。两名调查人员和被调查者分别签字。 ?????? 3、样本采集与送检 ?????? （1）采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清，选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品。必要时可做动物试验，观察毒性强度及主要受损器官和临床表现。 ?????? （2）对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样，对熟食间操作台面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人员的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆虫等视情况采样检测。所采集的样品在冷藏条件下，4小时内送达