大盘鸡4种不同的做法.docxVIP

大盘鸡4种不同的做法 大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究， 大约起源于80年代后期。你知道如何做出可口好吃的吗 ？接下来 给 你推荐大盘鸡的4种不同做法。 大盘鸡的好吃做法1大盘鸡的材料 鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若 干、花椒、朝天辣椒1把（因人而异） 大盘鸡的做法 1、 锅内到油，把花椒炸透。 2、 倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。 3、 倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。 4、 加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。 5、 加入青辣椒、红辣椒（起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒 了）。 6、 然后翻炒一下就可以出锅装盘了。 大盘鸡的材料 鸡1只，土豆3个，青椒200克，干辣椒20克，花椒少许，桂 皮少许，八角少许，京葱少许，蒜瓣少许，姜片少许，番茄 1个，料 酒少血，生抽少许，老抽少许，糖少许，香叶少许 大盘鸡的做法 鸡（童子鸡或者是可以炒熟的草鸡）洗干净，切块，沥水。土豆 切成块，不宜太大 待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎， 花椒，八角，香叶，桂皮 干辣椒准备好，放在一个碗里待用 把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白糖变为金黄色 并且冒泡的时候倒入鸡块，快速翻炒，这不上色很重要，鸡块要一直 不停的翻炒，一定要把鸡的水分都炒干，这样鸡肉很紧致，也很香。 判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来