初中校本课程_海洋教育——海洋美食教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

《海洋美食》教学设计 一、情境导入 1. 从百草园到三味书屋海鲜版。（2分钟） 2. 回答问题：什么是海鲜？（1分钟） 3. 头脑风暴：你知道哪些海鲜？（1分钟） 二、海洋美食我知道 1. 海洋美食分类：让学生将手头海洋美食小纸片分成四类，并概括其类别名称（鱼、虾、贝、藻）粘在A4纸上并进行阐述。如有不确定的或者争议，写在“停车场”部分。（5分钟） 2. 出示图片，了解海洋美食的烹饪工艺，比如炒、蒸、煮、烧、炸、煎、烤、爆、拌、炖等。（2分钟） 3. 海洋美食我知道：各小组根据任务卡上的提示，完成任务，并进行展示。准备时间8分钟，展示时间6分钟，某些不熟悉的信息，可以通过pad查找网络。 任务包括： ① 海鲜的营养价值 ② 怎样选海鲜？ ③ 章鱼、墨鱼、鱿鱼、乌贼、八带、比管是一样的么？如不是，怎样区分？ ④ 吃海鲜有什么禁忌？ ⑤ 停车场上的问题（如：鱿鱼算什么类的？鱼类？贝类？虾类？） ⑥ 停车场上的问题（如：螃蟹算什么类的？海参算什么类的？海星算什么类的？） 4. 反思：刚刚的分类有没有要修改的？（1分钟） 三、我的海鲜大餐 1. 我的海鲜大餐：假如你是海鲜餐厅的老板，你要推出一桌海鲜大餐招揽顾客，一桌10人，请设计菜色，说明原因，设计广告语进行推销。要求海鲜种类丰富，烹饪方式多样，有益健康，适当控制成本。（准备时间6分钟，展示时间8分钟） 2. 这些海鲜我们每天都能吃到么？