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供应链管理 课程论文 题 目: 电子商务坏境下的生鲜农产品物流管理分析与研究 系 别： 经济管理学院 目录 TOC \o 1-5 \h \z 一、 引言 3 \o Current Document 二、 基本理论知识 4 \o Current Document 2」生鲜农产品 4 2.2冷链物流 4 \o Current Document 三、 传统生鲜农产品供应链运作模式 5 四、 当前电子商务环境下生鲜农产品运作模式存在的问题 6 \o Current Document 4.1需求点分散，冷链物流配送区域和范围有限 6 \o Current Document 4.2生鲜农产品冷链物流配送成本高 6 \o Current Document 4.3难以保证配送终点的产品质量 7 \o Current Document 4.4缺乏冷链物流行业标准 7 \o Current Document 五、 对于电子商务环境下生鲜农产品物流发展的建议 7 \o Current Document 5.1对生鲜农产品行业建标准 7 \o Current Document 5.2建立统一的生鲜农产品信息管理系统 8 \o Current Document 5.3基于联盟的生鲜电商共同配送模式 8 \o Current Document 5.4消费者自提产品 9 \o Current Document 六、 总结 9 电子商务环境下的生鲜农产品物流管理分析与研究 张凤娇 摘要：本文从电子商务发展角度入手，通过与传统生鲜农产品物流情况的对比分 析，了解到现阶段我国生鲜农产品的物流配送的现状以及存在的问题。有针对性 地提出了在电子商务环境下的生鲜农产品冷链物流的发展建议，为生鲜农产品的 企业物流发展提供参考。 关键词：电子商务 生鲜农产品冷链物流管理 —、引言 农贸市场和超市是城市居民购买牛鲜农产品的传统渠道，但随着社会经济的 发展、城市生活节奏的加快，早九晚五的上班族很难有吋间去农贸市场或超市选 购生鲜农产詁，即使下班后有时间去购买，但也面临已经不新鲜的农产品。而随 着屯子商务的发展，网络购物的观念已经逐步深入老百姓生活中，而对于生鲜农 产詁购买需求也是越来越旺盛，特别是众多的“上班族”希望能够在网上便捷地 购买到新鲜、优质的生鲜农产品。针对这种需求，近年来，也有一些企业开始做 生鲜农产詁的购物网站。但是却不尽如人意。因为这些网站销售的生鲜农产品虽 然品种丰富，购买流程简单，但是，已有网站采取的运作模式并不能完全满足生 鲜农产詁家庭配送需求，其存在物流环节过多、区域配送方式不合理，配送成本 过高等问题，这些严重制约了生鲜农产品家庭配送的发展。 因此在电子商务环境下，如何建立有效的生鲜农产品家庭配送模式，提高物 流配送效率，保证产品的质量和新鲜度，是发展生鲜农产品物流配送急需解决的 问题之一。 二、基本理论知识 2.1生鲜农产品 生鲜农产品是指由农业部门生产的没有或经过少许初级加工的，在常温下不 能氏期保存的初级食品，一般包描蔬菜、水果、肉类、水产品等农畜产品。生鲜 农产品是我国消费者除粮食以外最主要的食物营养来源，在H常生活中占有重要 的地位。[1] 2.2冷链物流 现代研究者普遍把冷链物流（cold chain）解释为：保持牛鲜易腐的冷藏物 品在加工生产、储运、营销及终端消费前的每一个阶段中，一直维持在设定的低 温情境下，以保障物品的品质、降低消耗的特定供应链系统。其主要具有两个方 面的特点：一是物流对彖的并界性。冷链物流的对象通常是易腐和质变的食品。 二是物流操作环境的差异性。必须将冷链各环节控制在适合的温度下。【2】 冷链物流包含冷冻加工、储运及配运、出售四个方面： 1） 冷冻加工：包含鱼、禽和蛋类的藏冻并在低温情形下的加工、配运流程， 还含有水果的预冷、不同速冻食品及奶制品的冷藏等。在这一部分主要包括冷链 设备的冷却装置，冷冻和速冻装置。 2） 冷冻储藏：含有生鲜产品的冷藏、冻藏及储运，也包括蔬菜、水果等产品 的气调储运。其保障了生鲜产品在储运和加工流程中的适宜条件。此流程主要含 有不同类别的加工间、冷藏柜、冷藏库、冷冻柜和冰箱等。 3） 冷藏运输：主要包含生鲜产品的短途运载与中、长途配送。在运输的流程 中，温度的不确定性易导致食品质量和安全性下降。因此，运载设施应具有稳定 的功能，特别要注重于远途运载。 4） 冷冻销售：含有不同类型的生鲜产品卷入批发零售流程的冻藏和营销，流 程的完成需要生产商、批发商和终端渠道商的协作。伴随着不同类别连锁商城的 的崛起，连锁商城止逐渐在成为生鲜物品销售的主要渠道，在这些销售渠道中， 大都采用了冷冻冷藏专列柜和贮藏室，以上这些流程构成了一个完整的食品冷链。