食品工厂机械与设备教材(浓缩设备).pptx

食品工厂机械与设备;第八章 浓缩设备;自测题;四、对应题;四、对应题;四、对应题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;一、判断题;一、判断题;浓缩与食品加工;思考题;本章小结;本章小结;食品工业的浓缩设备;第一节 真空蒸发浓缩设备;真空蒸发浓缩设备特点;一、蒸发器;蒸发器的分类;（一）夹套式蒸发器;夹套式蒸发器的特点;（二）盘管式蒸发器;结构;加热室;工作过程;盘管式蒸发器的特点;（三）外加热式蒸发器;分类;强制循环外蒸发器如图8. 4（1）所示，主要由列管式加热器、分离室和循环泵等构成。需要指出的是，这种蒸发器的加热器，除了如图中所示可水平安装以外，还可以垂直安装或倾斜安装。; 自然循环外蒸发器如图8. 4（2）所示。除无循环泵以外，基本构成与强制循环式相同。但加热室只能垂直安装。 ;操作过程;优缺点;用途;（四）长管式蒸发器;一般结构特点与类型;;1.升膜式蒸发器;工作过程;特点;降膜式蒸发器;料液布膜器 ;工作过程;特点;（五）刮板式蒸发器;结构;特点;（六）板式蒸发器;;结构;降膜式板式蒸发器;升膜式板式蒸发器;升降膜式板式蒸发器;特点;（七）离心薄膜蒸发器;结构;工作过程;特点;二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备;（一）进料缸;（二）泵;物料泵;冷凝水排除泵;真空泵;（三）冷凝器;（四）间接式换热器;;;;;;三、典型真空浓缩系统;单效降膜式真空浓缩系统;;系统特点;工作过程;顺流式双效真空降膜浓缩设备 ;结构组成;工作过程;适用性及特点;;混流式三效降膜真空浓缩设备 ;;结构组成;工作过程;适用性及特点;;混流式四效降膜真空浓缩设备 ;第二节 冷冻浓缩设备;冷冻浓缩相关设备;冷冻浓缩的一般情形;冷冻浓缩的基本原理;冷冻浓缩的特点;一、冷却结晶设备;（一）直接冷却式真空结晶器;部分水真空蒸发的结晶器;直接冷却式真空结晶器的特点;应用举例;（二）内冷式结晶器;产生几乎完全固化悬浮液的结晶器;产生可泵送浆料的结晶器;（三）外冷式结晶器;型式一;型式二;型式三;二、冰与浓缩液的分离设备;（一）压榨机;（二）离心机;（三）洗涤塔;洗涤分离原理;洗???塔形式;浮床式;螺旋式;活塞式;活塞;（四）压榨机与洗涤塔的组合;组合流程的优点;三、冷冻浓缩设备的装置系统;单级系统;;多级系统;三级逆流冷冻浓缩系统 ;系统构成特点;;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。1月-211月-21Saturday, January 30, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。03:15:5803:15:5803:151/30/2021 3:15:58 AM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。1月-2103:15:5803:15Jan-2130-Jan-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。03:15:5803:15:5803:15Saturday, January 30, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。1月-211月-2103:15:5803:15:58January 30, 2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。30 一月 20213:15:58 上午03:15:581月-21 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。一月 213:15 上午1月-2103:15January 30, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/1/30 3:15:5803:15:5830 January 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。3:15:58 上午3:15 上午03:15:581月-21