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《食品工程设备》;课程安排
课堂讲授:32课时
学习要求
课堂出勤率和课堂纪律
成绩评定标准:平时30%,期末考试70%
参考教材
许学勤主编:《食品工厂机械与设备》(第一版)(中国轻工业出版社),2014年;课程授课内容;第一章 物料输送设备;授课内容;第一节 固体物料输送机械与设备;食品工厂中应用最广泛的一种连续输送机械。
输送物料:块状、颗粒状物料及整件物料;
功 能:水平输送、倾斜输送;
特 点:;(一)带式输送机构造与工作原理;大倾角带式输送机 ;主要构件;(1)橡胶带;(2)钢带;2. 驱动装置--传动滚筒和改向滚筒;3. 托辊;带的四种支撑形式入图所示:;4. 张紧装置;5. 卸料挡板;6. 清扫器;(二)主要参数的确定;2. 输送带宽度;3. 带速的确定;(三)带式输送机的使用与维护;二、斗式提升机;(二)构造和工作原理;图2-5 倾斜斗式提升机;2. 料斗--承载部件
(1)深斗
流动性好、干燥物料
(2)浅斗(多用)
潮湿、流动差物料
(3)三角形斗
定向自流式卸料;(三)装料与卸料方式;2. 卸料方式;三、螺旋式输送机;(一)构造和工作原理;1. 构件;图1.11 螺旋形状;(2)料槽;(二)主要参数的确定;k,ψ为系数,查表。;5. 电机功率;(三)螺旋输送机的使用与维护;四、气力输送设备;;;;;五、其它固体物料输送设备;a. 生猪屠宰线;(二)流送槽;;第二节 液体输送装置;一、真空吸料装置;1. 原理;2. 特点;二、泵;2. 工作原理;;3. 适用
输送中低粘度的料液,含悬浮物及腐蚀性也可。
4. 特点
(1)离心泵的优点
① 传动结构简单,一般采取二极或四极的电动机直联。
② 液体输出量可任意调节。
③ 操作维修清洗容易。
(2)离心泵的缺点
① 泵的安装要求低于液体贮槽出口之处或预先灌水,因为必须保证泵体内及吸液管内充满液体才能正常运行。
② 操作不妥或设计不善时,易引起泡沫现象。 ;(二)齿轮泵
1. 适用
主要用于输送不含固体的粘稠液体。
2. 结构
多用外啮合泵;3. 原理;4. 特点
优点:结构简单、重量轻;
能自吸、工作可靠;
应用范围较广;
缺点:流量及压力有脉动;
噪声大;
所输送的液体必须具有润滑性,以免齿轮磨损。;(三)双螺杆泵(回转式容积泵);双螺杆泵;(四)往复泵;双动往复泵动画 ;单柱塞往复泵 ;隔膜泵外观 ;(五)旋涡泵;2. 工作原理;第三节 气体输送设备;一、空气压缩机
1. 涡轮式空压机
涡轮式空压机一般由电动机通过增速装置直接带动涡轮高速旋转,将空气吸入并使之获得较高的离心力,甩向叶轮外圆周,部分动能转变为静压能,由压出管排出。;;2. 往复式空压机
往复式空压机的结构和工作原理类似于往复泵,但因操作时气体受压发热,故在气缸外需有冷却装置。冷却装置有水冷和风冷之分,一般需连续供气的场合,都选水冷式空压机。往复式空压机的优点是容量范围广,价格比较低廉,操作与维修比较方便;其缺点是出口流量不稳定,而且压出气体中夹带油雾,给后道工序―空气除菌带来一些困难。; 排气压力为(0.1~3×105 Pa)的风机,称为鼓风机。鼓风机也是用来压缩和输送气体的机器,同通风机、泵一样,属于通用机械。 离心鼓风机的外形与离心泵相像。鼓风机的外壳直径与宽度之比较大,叶轮上叶片的数目较多,所以能适应更大的风量。转速亦较高,所以离心鼓风机能达到较大的风压,鼓风机中还有一个固定导轮,而这个在离心泵中不一定有。;;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。1月-211月-21Saturday, January 30, 2021
10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。03:16:0403:16:0403:161/30/2021 3:16:04 AM
11、越是没有本领的就越加自命不凡。1月-2103:16:0403:16Jan-2130-Jan-21
12、越是无能的人,越喜欢挑剔别人的错儿。03:16:0403:16:0403:16Saturday, January 30, 2021
13、知人者智,自知者明。胜人者有力,自胜者强。1月-211月-2103:16:0403:16:04January 30, 2021
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。30 一月 20213:16:04 上午03:16:041月-21
15、最具挑战性的挑
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