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餐饮业食品销售计划 餐饮业食品销售计划 餐饮行业形成已经有几千年的历史了，可以说自从人类文明开 始之后，餐饮就已经形成了。食品指出：经过几千年的发展，餐饮行 业已经得到极大的进步，有了独特的风格，每一家店，每一处地方都 有着自己独特鲜明的特点， 这就是构成了我们国家八大菜系， 之外各 地还有很多独特小吃， 这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成。 下面来看看食品营销范文及分析。 随着餐饮企业的发展，社会的进步，人民思想意识的提高，公 众对吃的要求不单只是吃饱肚子，过去那种“大鱼大肉、讲排场”的 消费陋习已被逐渐摈弃， 消费者越来越重视饮食营养与卫生、 环境保 护以及餐饮文化的共同体现。 为了体现自身的价值我将自己在餐饮业 中十数年的实践进行总结， 将其应用于中型素食馆和企业策划。 希望 与有着共同理想的有志之士进行合作， 创造一个健康的品牌餐饮公司。 自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 “，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我不以价格低优势， 对现有素食店的优点进行吸取，结合自己 和创新思路。通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的营销方式，让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法， 体现企业的核心竞争力， 即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值。 详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服 务设施，生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所 针对消费群体的 消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的 实力、规模特点。 必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为 500 平方 米，必须有三通 ( 水、电、煤气 ) 并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。 选好店址的同时，根据对市场的分析调查，确定消费定位。人 均 50 元---60 元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。 建立客户与投诉处理小组。建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。 第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响， 做到合理完美的处理顾客投诉意见。 完善各项表格与制度， 员工手册，厨房岗位责任制， 服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。 前厅领班、厨房主要人员由自己人担任， 其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、、仪容仪表要求，以及十个习惯： 知道餐厅目标价值观，工作范围。 使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。 任何时间地点以客人优先。 三轻、礼让、微笑。 为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。 不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。 积极沟通不可有消极的情绪。 处理好顾客投诉。 遵守服务行业仪容仪表要求。 10. 爱护餐厅公物。前厅服务员加领班和 11 人、传菜 2 人、根据楼面分布增加 / 后厨 13 人( 冷菜 2 人、炒菜 3 人、配菜 3 人、面点 2 人、荷台 3 人、洗碗粗加工 2 人) 人员工资控制在 4.5 万/ 月以内，培训到正常营业 20 天。 确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。 厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、 厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。 试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。同时进行产品营销 ( 内部营销和外部营销 ) 基本格局 500 平方米，厨房 150 平方米 ( 凉菜 20 平方米，面点 20 平方米、粗加工 10 平方米、热菜 100 平方米 ) 更衣室 10 平方米、库房 33 平方米、办公室 10 平方米、前厅 300 平方米。 ( 以每个餐位 2 平方米 ) 可摆 150 个餐位，设雅间 4 个 ( 隔断为活动或可折装式的， 方便会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完美结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便 设备运行为原则，每平方米装修、装饰费 300 元----450 元之间。 20 天完成，灯光以暖色为基调。 工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁 只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这