人教版七年级下册生物《合理营养与食品安全》教案.docx

合理营养与食品安全 课题：合理营养与食品安全 学前预习 个案 一、明确目标 1、什么是合理营养？ 2、什么是食品安全？ 3、学会设计一份营养合理的食谱。 4、环境保护与食品安全有关系吗？ 二、知识结构 （一）合理营养 1、概念 指的营养。 2、特点 ①全面：指摄取的种类齐全。 ②平衡：指摄取的各种的量要合适。 3、“平衡膳食宝塔” 从“塔基”到“塔顶”依次是谷类、类、类、乳类、 类。 4、营养要求 （1）按“”进食，以避免或； （2）保证每日、按时； （3）早、中、晚餐摄入能量分别占、 、左右。 （二）食品安全 1、购买食品时要注意是否有图标。 2、买肉事要看肉是否。 3、食用蔬菜、水果：用清水、 ，或者削去。 4、不能吃的食品。 5、关注食品包装上的和。 三、疑难问题（通过学习，同学们还有哪些疑问） 学中探究 一、小组探究 1、李阳同学认为，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等山珍海味，含有丰富的 营养，生活中他只吃这些食物。你认为他的饮食合理吗？为什么？ 2、王明同学最爱喝饮料，生活中，他以喝饮料代替喝水，这种做法科 学吗？为什么？ 3、如果让你为家人设计一份午餐食谱，应该怎么做？ 4、暑假里，邵强等同学从山上采来了许多色彩鲜艳的蘑菇，准备做美 味蘑菇汤召集同学们聚餐，你认为可以吗？ 5、发芽的马铃薯能吃吗？ 6、小丽的妈妈把变质的饭菜喂鸡、喂狗，这种做法正确吗？ 二、点拨释疑 学后检测 一、练习检测 1、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营 养更合理，还要添加（） A、炒青菜 B、烤鱼 C、荔枝肉 D、焖虾 2、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，期中 不科学的是（） A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制的面粉、大米 3、合理膳食是指（） A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 B、应以肉类、蔬菜、水果 为主 C、糖类是主要的功能物质，应多吃 D、各种营养物质的比例合适，互 相搭配 4、下列做法符合食品安全的是（） ①购买方便面时要看保质期②食用发芽的马铃薯③用清水浸泡、 冲洗青 菜④用同一把菜刀切生食和熟食 A、①② B、③④ C、①③ D、②④ 5、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排 骨、麻辣豆腐。 生物教师认为这一食谱营养不够均衡， 你认为加上下列 哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（） A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋 6、现在，经常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响 身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、 少量的蔬菜和水果。请分析回答： （1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是。 （2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是。 （3）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是。 （4）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是。 （5）为什么说上述的早餐食谱较为合理？。 二、得失反思： 三、给老师的建议：