四心食堂创建实施方案.docVIP

“四心学校食堂”创建实施方案 为进一步加强我校食堂管理，提高我校食堂管理水平，确保学生饮食安全，依据东河食药监发【2012】6号关于印发《河口区“四心学校食堂”创建活动实施方案》的通知精神，结合我校食堂实际，决定从2012年3月至2013年底，在我校开展“学校尽心、学生舒心、家长安心、政府放心”学校食堂创建活动，特制定此方案。 一、创建目标 2012年通过“四心学校食堂”的创建活动，进一步增强学校负责人的食品安全意识，切实提高学校食堂食品安全管理水平，学校食堂基本达到河口区“四心学校食堂”标准。 二、创建程序 创建工作由校安全办和总务处负责具体实施。创建工作分四个阶段： （一）宣传动员阶段（3月1日-3月15日）。学校据东河食药监发【2012】6号关于印发《河口区“四心学校食堂”创建活动实施方案》的通知精神，结合我校食堂实际，制定详细、可行的太平小学“四心学校食堂”创建活动实施方案，成立领导小组，安排专人负责，加强对活动的组织领导。召开“四心学校食堂”创建动员会议，全面安排部署“四心学校食堂”创建工作。 “四心学校食堂”创建领导小组 组 长：许振海 副组长：刘明刚 组 员：刘洪树 时寅俊 李增华 侯新国 “四心学校食堂”创建工作小组 组 长：刘明刚 副组长：刘洪树 组 员：冉卫国 王赞红 李增华 王永青 （二）自查整改阶段（3月16日—6月20日）。领导小组按照《河口区“四心学校食堂”标准》进行全面自查整改，从是否取得餐饮服务许可证、是否建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制、食品加工制作管理是否符合要求、食堂软硬件设施是否合格、餐饮具消毒是否符合相关规定、废弃物处理是否合格、食品添加剂是否符合“五专两公开”的规范等方面，进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，落实措施、责任到人。学校与食堂签订食品安全承诺书，并且对重点商品，如米、面、油等，建立清单式管理模式，解决乱采购的问题，便于规范化管理。做到“天天监管，天天记录”，发现问题及时汇报、反馈，并处理，真正做到“时间到位、人员到位、精力到位”，切实达到《河口区“四心学校食堂”标准》的要求。 （三）检查督导阶段（6月21日—9月20日）。一是在创建“四心学校食堂”的过程中，注意建立与家长的互动机制，定期组织镇综合办、家长代表进行现场参观观摩，认真听取各方面代表在学校食堂管理方面提出的意见与建议，及时采取有效措施，完善学校食堂食品安全管理。二是邀请区食品药品监管分局和区教育局安全科按照《河口区“四心学校食堂”标准》进行现场检查、指导，督促食堂承包者对存在的问题进行进一步整改。 （四）验收评审阶段（9月21日—10月31日）。向区食品药品监管分局和区教育局按照《河口区“四心学校食堂”标准》进行现场检查验收。 三、工作要求 （一）高度重视，加强领导。饮食卫生安全是学校安全的重要组成部分，是构建和谐校园的重要内容，事关广大少年儿童的健康成长。随着农村中小学布局调整逐步到位，我校在校用午餐的学生不断增加，已达200余人，学生的饮食安全已成为家长和社会各界关注的热点话题。目前我校食堂房屋面积不足，加工场所与食品储藏间混用，没有学生餐厅，设施设备陈旧等。我校领导高度重视创建工作，切实加强领导，成立“四心食堂” 创建工作领导小组和工作小组，制定了切实可行的创建方案，明确创建工作的目标任务，落实相关措施，把“四心学校食堂”创建工作列入重要议事日程，保证创建工作顺利开展，并且以此为抓手，不断加强学校食堂管理，完善食品安全管理制度，规范经营行为，提高从业人员的综合素质，坚决杜绝食物中毒事故的发生。 （二）加强宣传，营造氛围。食堂食品安全领导小组和工作小组，通过各种渠道广泛宣传食堂卫生和食品安全的重要性，宣传食堂服务的根本宗旨，经常听取师长和家长对食堂工作的建议和要求，不断改进服务态度，提高食堂管理者的安全意识和食品从业人员素质，广泛宣传开展创建活动的重要意义，营造浓厚的创建氛围，确保伙食卫生与安全，为我校师生提供一个“学校尽心、学生舒心、家长安心、政府放心”的食堂而奠定基础。 （三）加强食堂日常管理。加强食堂常规管理，建立健全各项规章制度，突出“以人为本”主题，强化全体教职工的教育和培训，力争通过各种辅导，培养食堂从业人员的乐于工作和奉献，业务精湛的食堂工作人员。建立从业人员健康管理档案，对从业人员进行健康检查。制定完善学校食堂食品安全责任制度、学校食物中毒责任追究制度等，明确食品安全管理人员、从业人员每个岗位每个环节的责任。 （四）加大投入，确保创建顺利进行。不断加大经费投入，加大食堂的硬件设施的改造和设备更新以及基础建设，努力创造一个洁净、文明、卫生、舒适、安全的公共用餐场所，为“四心食堂”的创建提供了强有力的保障。　 （五）严把进货索证、安全卫生操作