餐饮五常法卓越管理讲义.pptxVIP

(一套实用的酒店餐饮五常卓越管理方法);课程大纲;1、餐饮五常卓越管理的认知;1.1我们为什么要做五常?;1.2、什么是餐饮五常卓越管理?;常规范(事物常规范,重点提升工作品质,出品品质,服务品质,让工作变的更安全,管理更轻松,老总不在,员工照做.小孩子也能做到的工作,员工有借口说不会\不知道吗?举例:空调几点开关,下班前5分钟五常工作.) 常自律(行为常自律,重点提升安全\效率,员工自律按要求做事,不会再有工伤,工作自律高,产生效率提高.举例:切到手,服务没有笑容\口码,今天事明天做);1.3、推行五常法对餐饮企业的好处;员工 --创造安全舒适的工作环境,心情放松,不怕工伤,自豪感归属感强；