餐饮五常管理模式.pptxVIP

餐饮五常管理模式;五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括: 1.常清理－空间效率化原则 2.常整顿－时间效率化原则 3.常清洁－找出问题根源，预防问题产生 4.常规范－标准化原则 5.常自律－ 5S始于素养，终于素养 它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。 ;　1S—常清理（整理）;;做法：;2S—常整顿（常归位）;做法： 1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位） 2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法） 3、标示所有的物品（目视管理重点） a.定位之后，要明确标示。  b.用完之后，要物归原位。;达到整顿的四个步骤 1、