餐饮礼仪培训教材(ppt68页).pptxVIP

;;1、宴会 （1）国宴（最高规格的宴请形式） （2）正式宴会 （3）便宴 （4）家宴 2、招待会 （1）冷餐会 （2）鸡尾酒会 （3）茶话会;二、入座礼仪;（一）桌次;;;（二）席次;;;三、中餐用餐礼仪;用筷子的忌讳;席间注意：;中餐宴席原则;比翼双飞席 ;江南地区流行的“八八大发席”全席 ;寿 宴;（二）中餐进餐顺序;中餐宴席菜肴结构;中餐宴会上菜原则;四、西餐礼仪;泛指中国以外世界各地的菜肴。 西菜传入中国，最早可追溯到13世纪时期，意大利人马可.波罗周游中国时。 近代鸦片战争之后，???着宗教、商业、政治等因素西方饮食逐渐涌进中国，随后西餐在中国逐渐发展起来。;西菜的主要