食品质量卫生管理与HACCP方法的应用.pptxVIP

食品卫生管理与HACCP方法的应用;食品卫生/安全术语定义;食品的基本要求;食品中可能存在的危害因素及其来源;新识别的食源性病原体;2,3,7,8- Tetrachlorodibenzo-p-dioxin ;光学显微镜下的大肠埃希氏菌O157:H7;电子显微镜下的大肠埃希氏菌O157:H7;食品卫生/安全问题 一个国际社会广泛关注的热点;国外重大食品污染事件接连发生;英国历年确证的BSE病牛数;我国食品安全事件频频暴光;食物中毒爆发事件屡有发生;食源性慢性危害令人担忧;英国nvCJD发病死亡数呈上升趋势;食品工业化与规模化生产的影响;食品贸易全球化产生的影响;环境污染与食品加工条件;食品加工