幼儿园食堂从业人员安全责任书..docxVIP

幼儿园食堂从业人员安全责任书 为了使中学校教育教学工作顺利开展 ，为师生创造安宁 和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命 的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本 校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任 书： 一、 工作职责 1、 食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有 健康证上岗，工作时必须穿工作服。 2、 米购食品人员，应有相对固定的食品供应点米购。 保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的 食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字。 3、 炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品 必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。 为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在 园幼儿的身心安全，特定安全责任书。 二、 食堂采购 食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索 取食品检验报告或化验单， 并进行登记。严禁采购下列食品: 1、 有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、 污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品 ； 2、 无检验合格证明的肉类食品； 3、 超过保质期限的食品； 三、 食品贮存 1、 食品贮存场所、设备应当保持清洁、 无霉斑、鼠迹、 苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好 ； 2、 禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品 ； 3、 食品应当分类、分架、隔墙 10厘米、离地20厘米 存放，并定期检查