高考生物题型分析生命活动的主要承担者-蛋白质.docxVIP

高中生物题型分析 ---- 生命活动的主要承担者蛋白质 题型一、 氨基酸及其种类一、考查形式 选择题二、典型例题 1 ．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是 ( ) A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D．不同氨基酸之间的差异是由 R 基引起的答案 A 解析 甘氨酸的分子量是 75，不是分子量最大的氨基酸。由于缺乏中间产物，有 8 种氨 基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。 R 基的特异性决定氨基酸的特异性。 2．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是 ( ) A．以上这三种氨基酸的 R 基依次分别是— H、— CH3、— CH2OH B．这三种氨基酸理化性质的不同取决于 R 基 不 同C．甲是最简单的氨基酸 D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案 D 解析 根据组成蛋白质的氨基酸的结构通式可判断：甲、乙、丙三种氨基酸的 R 基分别是— H、— CH3、— CH2OH，不同氨基酸 R 基的不同决定了其理化性质的不同；组成蛋白质的氨 基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。三、答题技巧 有关氨基酸结构通式的分析 组成蛋白质的氨基酸的判断标准 数量标准：至少含有一个— NH2和一个— COO。H 位置标准：一个— NH2和一个— COOH连接在同一个碳原子上 氨基酸的“必需”和“非必需”是根据动物机体内能否合成来区分的 4 氨基、羧基和肽键的书写：不要将氨基错写为 NH2或— NH3；不要将羧基误写为 COOH或COO；H 也不要将肽键误写为 CO— NH或 CONH。 四、变式训练 如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是 ( ) A．构成上述氨基酸分子的基本元素是 C 、 H 、 O 、 N B．上述四种氨基酸的 R 基依次是— H、— CH3、— CH2OH、— CH2—COOH C．R 基 中 可 以 有 氨 基 或 羧 基D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸答案 D 解析 氨基酸结构中至少有一个氨基与一个羧基连接在同一个碳原子上，而 D选项只说明化合物含有氨基和羧基，但它们不一定连接在同一个碳原子上。 2021 年 8 月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰 胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的，一般说来，每 100 克蛋白质平均含氮为 16 克，这些氮主要存在于蛋白质的 ( ) A．— CO— NH— B ．游离的氨基 C．游离的羧基 D ． R 基答案 A 解析 每个肽键都含有一个 N 原子，故蛋白质的 N主要分布在肽键中。另外，每条肽链至少含有一个游离的氨基，少数氨基酸的 R 基上也含有 N原子。 题型二、 蛋白质的结构层次及其多样性 一、考查形式 选择题二、典型例题 生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致 ( ) A．蛋白质分解为多肽链 多肽链分解为若干短肽 C．多肽链分解为氨基酸 D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物答案 C 解析 肽酶可水解肽链末端的肽键，最终将多肽链分解为氨基酸。 如图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是 ( ) A．a 肯定含有 P B．①过程有水生成 多肽中 b 的数目等于 c 的数目 D．d 表示氨基酸种类的多样性答案 B 解析 只有少数氨基酸的组成元素中含有 P。由氨基酸脱水缩合形成多肽的过程肯定有水生成。氨基酸的数目和肽键的数目不一定相等，直链肽中肽键的数目＝氨基酸的数目－肽链 的数目。 d 表示的是蛋白质种类的多样性，而不是氨基酸种类的多样性。 下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是 ( ) A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B．高等动物能合成生命活动所需的 20 种氨基酸C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质D．在胚胎发育过程中，不同细胞会产生相应的蛋白质 答案 D 解析 生物酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸； 20 种氨基酸中的必需氨基酸，生物体不能合成；蛋白质的种类还与氨基酸的排列顺序有关，所以 A、B、 C 都不正确。 三、答题技巧 观察氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系图示 ①脱去的 H2O中 H 的一个来自氨基，一个来自羧基 ②多肽与蛋白质的最重要的区别是多肽无空间结构。 蛋白质的结构多样性和功能多样性图示 高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键