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植物细胞后含物 1 细胞后含物的概念 细胞后含物(ergastic substance)是细胞中原生质体代 谢过程中的产物，包括代谢废物、可再被利用的储藏 物质。多存在于液泡，其他细胞器和细胞基质中也有 少量分布 2 细胞后含物的类型 初生代谢产物：淀粉、蛋白质、脂类等 次生代谢产物：单宁、花青素等 淀粉 （starch) 以淀粉粒形式存在，如小麦、玉米、水稻等 蔗 进 糖 入 等 光 合成 形成 植物 贮藏细胞 淀粉 淀粉粒 质体 造粉体 造粉体 光镜下 马铃薯淀粉粒 未染色 I-KI染色 半 复 粒 单粒 复 粒 淀粉粒的形态多样性 应用： 1.马铃薯 2.豌豆 3.小麦 4.玉米 5.水稻 面粉辨别、药材鉴定的依据之一 蛋白质(protein) 以无定形或结晶状态存在，称糊粉粒 果皮和种皮 如植物种子的胚乳和子叶中 糊粉层 胚乳 球晶体 拟晶体 糊粉粒 胚 小麦籽粒纵剖面示意图 蓖麻种子胚乳细胞的后含物示意图 脂类(oil) 由造油体合成 油滴 糊粉粒 花生种子子叶细胞的后含物示意图 单宁(tannin) 是