食堂经理岗位职责.docxVIP

一、食堂经理岗位职责 1、全面负责食堂伙食管理工作率领全体员工达成公司，中心交给的各项 工作任务。典范遵守并坚决执行公司、中心拟订的各项规章制度。 2、努力提高管理水平，抓住重点、突出重点，合理安排人、财、物的配 置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地达成中心下达的营业经济指 标和社会效益。 3、认真做好成本核算工作，抓节俭、堵破绽、努力降低伙食成本、不断 提高伙食质量。 4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制” ，把好食品卫生操作关， 抓好食堂卫生和员工个人卫生，根绝食物中毒的发生。 5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力 提高食堂员工的综合素质。把“三服务” 、“两育人”落实到实处。 6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取 就餐者的建议，全力增加和变换食品的花色品种，知足不同的地域、层次就餐者的要求和需要。 7、抓好查核考勤工作， 严格执行查核考勤制度， 做到查核考勤公然公正， 充足调换食堂员工的工作积极性。 8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂优秀的工作秩序。 开足窗口、减少排队现象。 9、加强食堂各样炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防 机械安全事故发生。珍爱财产设施，努力降低食堂运行综合成本。 10、努力达成后勤公司与中心临时下达的工作任务。 二、食堂团长岗位职责 1、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五” ·四制”，辅助经理、保存 员抓好业务工作。 2、负责主付食的搭配和调剂工作、经常探索办伙规律，合理编制天天主 食品和副食品（菜谱），加强伙食质量和成本核算，严格领料制度，拥塞 一切破绽。 3、坚持跟从操作，言传身教，把好员工的工作进度和工作质量，做好员 工政治思想工作，对工作中质量达不到要求的员工要实时敦促更正，好 的赐予表扬。 4、抓好食品卫生工作，把好食品卫生加工各个环节，保证食品卫生、防 止食物中毒。并率领全班做好环境卫生工作。 5、坚持节俭节俭原则，最大限度地减少物资浪费，降低伙食成本，提高伙食质量。 6、辅助经理，做好食堂的安全工作，严格执行各样炊餐机具操作规程， 除去不安全因素。 7、勇敢管理、团结员工，积极、主动地带头达成上级领导交给的各项任务。 三、会计岗位职责 1、严格按规定核原始凭据，正确填制记账凭据，做好会计监察。 2、在审核工作中做到既坚持制度，坚持原则，又事实求是，灵活地办理 各项经济业务。 3、经常进行各样往来款项的清理、查对、催收。 4、对本人形成的记账凭据肩负相应责任。 5、实时查对存货实物，做到账实符合。 6、准时报送会计报表及有关资料，并对年终报表进行财务剖析。 7、工作中相互协作、配合。 8、达成领导交办的其他工作。 四、出纳岗位职责 1、按规定正确填写银行结算凭据。 2、按规定保存使用银行凭据印鉴章。 3、做好银行帐的查对及银行存款日记帐登记工作。 4、妥善保存好本岗位形成的会计档案。 5、实时办理外来银行结算凭据。 6、做好现金的收付工作，做到日清月结。 7、保存好保险柜的钥匙。 8、每日做好记帐凭据的清理工作。 9、月终，编制银行存款科目余额调节表，并与会计查对帐务。 10、达成每日记帐凭据中的签章工作。 11、工作中互相协作。 12、达成领导交办的其他工作。 五、采买员岗位职责 1、负责采买食堂的一切食品和炊事用具。 2、变质和不合卫生要求的物品一概不买。 3、为降低伙食成本，努力采买价廉物美的物品。 4、广集信息、货比三家、同等竞争、凭货说话、同质商品看价钱、同价 商品看质量，在质量和价钱两因素统筹考虑中间，追求物尽量美，价尽 量廉。 5、采买工作中严禁收受或变相收回扣或利处费。 6、负责组织有关食堂付食品供给，保证分量和运输工作。 7、经常征求各食堂对物品采买的建议。 8、严格遵守食品卫生法与饮食卫生制度。 六、餐饮部监管员的职责 1、忠于职责，不循私情。 2、认真做好记录，准时汇总。 3、发现问题实时办理，并向领导汇报。 4、月底做好不合格散布项。 5、定期开展员工培训。 6、达成领导交办的其他任务。 七、库房保存员职责 1、熟悉保存业务，严格执行《食品卫生法》和食品保存束度。 2、严格执行收发料制度，认真查收来料，确认质量、数量无误后方准入库。 3、根据商品的不同性质、特点、科学合理地分类分栏寄存，并有标签。 做到互不影响质量、互不影响寄存。库存物品先进先出、后进后出，按 层堆放，做到存取方便。 4、严禁食品、用具、药品混放。库房严禁烟火，外人不得入内，防备意 外发生。 5、认真做好库房清洁卫生，并经常开窗通风，保持干燥，易受潮的物资 要进行翻晒，防备物品变质。落实灭害举措，库内达到无虫无鼠。 6、认真做好天天日报表汇帐工作，随时掌握库存变动情况，实时向团长 反响库存的动向，保