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海底捞 策略分析3篇 海底捞 策略分析3篇 (1)营业推广 海底捞的竞争优势在于优质服务，有时员工会采用营业推广的方 法促进消费者的购买行为，为消费者留下美好的用餐体验。比如，当 服务员发现顾客非常喜欢餐厅提供的爆米花时，就会免费为顾客打包 几桶爆米花带走;当服务员发现当天是某位顾客的生日时，就会免费 为顾客提供生日蛋糕和水果;当服务员发现顾客对这一餐不满意时， 就可以利用自己的权利为顾客换菜、送菜、打折甚至免单诸如此类的 营业推广手段不甚枚举。需要注意的是