真功夫餐厅经理测评表1001版P2.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 附件十四 餐厅经理测评表 (1001版) 餐厅名称 姓名 餐厅经理 运营督导 测评者 测评日期 测评得分 经过 跟进 (跟进日期 ) 管理课程毕业证书（证书号： ） （满分为100分，达85分或以上者为合格，但有一个小项得分为0，则测评需跟进） 一、检查《餐厅经理发展手册》中一副经理部份的达成和掌握情况10 得分 1、是否达成所有章节2 2、是否理解手册中的知识点（抽查观点的理解和掌握）3 3、是否理解并应用管理课程学会的观点3 4、管理课程课后行动计划拟订及履行情况2 二、QSC20 1、认识QSC稽核和神秘顾客检查内容和制度4 2、是优秀值班的模范，并具备有培训、辅导副经理值班管理的能力4 3、认识最新运营标准、政策及制度并能正确履行 6 4、可以运用GAME模式解析QSC的时机点 6 三、人员发展 20 1、认识《人事实务手册》中招聘甄选流程 3 2、能正确计算餐厅人员需求并掌握招聘技巧 2 3、认识新的职工架构及职工训练发展流程 3 4、认识经理训练发展流程，可以为管理组各成员制订合理的发展计划 3 5、认识职职工的薪酬福利制度，现场示范一次经理绩效评估 3 6、认识企业的奖惩制度，能娴熟应用认同鼓励职工的技巧 3 7、可以运用解GAME模式解析人员发展的时机点 3 四、营业额 20 1、能用GAME模式来解析营业额的时机点 4 附件十四 2、能解析餐厅的可见度和易靠近度 3 3、检讨餐厅近3个月促销活动的达成情况和时机点 3 得分 4、认识和解析餐厅商圈（ TNS、NAS）3 5、可以解析社区关系的时机点 3 6、能利用营业额提升金字塔系统来制订未来六个月的餐厅营业额提升计划 4 五、收益 20 1、能正确预估餐厅下月的各项可控项目 5 2、认识每月月度经营报表的计算方法 5 3、可以解析月度经营报表，并能找出时机点，拟订行动计划 10 六、其余业务能力 10 1、能依据管理组排班原则排定出符合营业额需求的管理组班表 4 2、能娴熟操作餐厅的收银系统和电子行政工作 3 3、能娴熟操作餐厅的报警系统和监控系统 3 综合评述：