2021年自考模拟中外民俗个人整理重点.docVIP

民俗即民间风俗，是广大民众所创造和传承文化现象。 民俗分类，按内容来分，分为经济民俗，社会民俗，信奉民俗，游艺民俗。 经济民俗，是指人们在创造和消费物质过程中所形成民俗。（生产民俗，商贸民俗，饮食民俗，服饰民俗，居住民俗，交通民俗等。） 社会民俗，是指人们在特定条件下所结成社会惯制，它所涉及是从个人到家庭，家族，乡里，民族，国家乃至国际社会在结合，交往过程中使用并所传承集体行为方式。（重要家庭乡里民俗，人际交往民俗，人生礼仪民俗，岁时节日民俗等） 信奉民俗，指在物质文化与制度文化基本上形成关于意识形态方面民俗。 民俗基本特性：集体性与模式性 传承性与播布性 稳定性与变异性 民族性与地方性 原始性与神秘性 民俗集体性：是指民俗在产生，流传过程中体现出来基本特性，也是民俗本质特性。。 民俗传承性：是民俗文化在时间上纵向延续过程，它体现了某一民俗历史发展。 民俗播布性：是民俗文化在空间上横向传播过程。 俗话说“十里不同风，百里不同俗”指就是民俗地方性。 “上刀山，下火海”“上刀梯”以及面具舞表演，都体现了民俗原始性和神秘性。 民俗功能是指它在人类社会生活中作用。 民俗社会功能分为：教化功能，规范功能，娱乐功能，审美功能 ，维系功能。 民俗娱乐功能，是指民俗能对社会成员心理产生高兴和愉悦调剂作用。 民俗审美功能，是指民俗能对社会成员心理产生悦耳悦目和悦神悦意审美作用。 民俗教化功能，是指民俗在个人行为过程中教诲和潜移默化作用。 民俗规范功能，是指民俗对社会成员行为方式所具备约束和控制作用。 民俗维系功能，是指民俗统一人们行为与思想，使社会成员保持向心力和凝聚力。 民俗形成因素：经济，政治，宗教，地区 民俗文化对旅游作用 1 是重要旅游资源 2 丰富了旅游活动，提高了旅游接待地经济效益。 旅游对民俗文化积极作用 1 增进了民俗文化交流与传播 2 增进了旅游接待地民俗文化当代化 3 增进了民俗文化保护和发展。 旅游对民俗文化悲观影响 1 民俗文化同化和庸俗化 2对民族老式文化冲击 第 2章 服饰民俗\ 服饰是关于人体外部装饰总称。 服饰民俗产生和发展：第一阶段 ，以遮身蔽体，防寒御暑为重要目 第二阶段，适应生产需要为重要目。 第三阶段，成为社会角色和级别身份标志。第四阶段，反映某些社会观念，政治观念方面变化。 服饰民俗产生第一要因是 保护 影响服饰民俗重要因素：性别，年龄，职业，地位，用途，民族，季节，治疗，色彩，样式，工艺。 服饰民俗文化内涵：1 崇宗敬祖，强调礼仪伦常 2 求吉心里 3体现民族自我意识 4 成为某种政治观念载体。 胡服是指国内北方游牧民族服装，她们常年在立即生活，为适于骑马，多穿紧身窄袖短衣，裤和皮靴。 中华人民共和国少数民族服饰特性 东北少数民族服饰特性：(1)满族一年四季穿袍服，袍服中最有特色衣服是旗袍。(2)朝鲜族：普通穿上衣，斜襟，左衽，宽型袖筒，下身穿宽腿，肥腰，大档长裤。（3）赫哲族：鱼皮衣是最重要标志（4）鄂伦春族：在游猎生活中创造了狍皮服饰文化，无论衣服鞋帽还是生活用品，都以狍皮为原料。 西北少数民族服饰民俗：（1）蒙古族：男女老少一年四季都喜欢穿长袍（ 2）维吾尔族：老式服装为男子穿绣花领衣，外套斜领，无纽扣“裕袢”（3）哈萨克族是以草原游牧文化为特性民族，服装便于骑乘。（4）回族由于散居因素，在服饰上最具备民族特色是礼拜帽 饮食民俗 （国内饮食民俗）形成因素 1 经济因素 2 自然条件因素 3 民族因素 4 宗教信奉因素 饮食民俗发展阶段：生食，熟食，烹饪 饮食民俗是指关于饮料和食物在加工，制作和食用过程中所形成习俗。 饮食构造是指寻常生活中一日三餐主食，菜肴和饮料配备方式。 饮食惯制：1 寻常生活需要饮食惯制 2岁时节日饮食惯制 3礼仪饮食惯制 4信奉上饮食惯制 2、简述中华人民共和国汉族八大菜系特点。 1、鲁菜：讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具备鲜、嫩、香、脆特色。 2、川菜：十二类味型川菜，基本味有麻、辣、甜、咸、酸五味。咸鲜味型 、家常味型 、麻辣味型 、鱼香味型等12种。 3、苏菜：注重刀工火候，色调淡雅，造型清新，口味咸甜适中。 4、粤菜：味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆 。 5、湘菜：刀工精妙、形味兼美 、酸辣著称 、尤重煨 。 6、浙菜：口味清鲜脆嫩 、文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。 7、闽菜：汤菜居多，滋味清鲜。调味偏于甜、酸、淡。 8、徽菜：是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成，以皖南菜为代表。 3、简述某国食俗特点。 （一）亚洲国家饮食民俗 1、日本；吃生金枪鱼片、喝绿茶、日本料理。 2、韩国：一日四餐、吃糯米糕、冷面、烧烤、参鸡汤、泡菜、喝人生茶、生姜茶、麦茶、孙娘。“五味五色” 3、泰国：主食米饭、粉绿粽子