酒店收益管理PPT[文字可编辑].pptVIP

例： ? 当 需求大时 ，严格限制或 不为客人提供较低档次的 客房或包价客房； 并规定只为愿意出 高价租 房 的团体提供住房； ? 当需求小时 ，预订员要把特 殊的房价介绍给对标准房价 犹豫不决的客人； 酒店要从对价格特别敏感的 社会几关团体身上招揽生意， 并向本地市场有限提供 低价 包房 。 大家好 32 收益管理 《前厅与客房管理》 大家好 1 主要内容： ? ? ? 客房收益指标的计算 收益管理的概念和意义 收益管理的运用 大家好 2 一、客房收益指标的计算 ? ? ? ? 1 、客房出租率 2 、平均房价 3 、每间可供出租客房收益 4 、收益率 大家好 3 1 、客房出租率 / 开房率 P199 Occupancy ? ? 客房出租率表明了酒店客房的利用情况， 是反映酒店经营管理水平和经济效益的一个重要指标。 客房出租率 ＝实际出租客房数 / 可供租用的客房数 大家好 4 例 ： 客房出租率的计算 ? 某酒店有 100 间客房，售出 75 间，则： ? 客房出租率 ＝实际客房出租数 / 可供租用的客房数 ＝ 75/100 ＝ 75 ％ 大家好 5 双开率： 双开率 指在已出租客房中，双人使用的房间数所占的比率。 一般来说，一间客房如果住了一位以上客人， 客房收入就相应增加，因此给酒店带来 额外收入 。 ? 客房出租率（双开率） ＝（客人总数目－出租的客房数） / 出租的客房数 大家好 6 例： ? 酒店将 100 间客房售给 150 客人，则： ? 双开率＝（ 150 － 100 ） /100 ＝ 50 ％ 大家好 7 2 、 平均房价 P199 Average Daily Rate （ ADR ） 平均房价 ＝全部客房收入 / 已出租客房数 大家好 8 例：平均房价的计算 ? ? 某酒店某日客房收入为 3000 美元， 售出客房 60 间，则： ? 平均房价＝ 3000/60 ＝ 50 美元 大家好 9 Occupancy 和 ADR 指标的局 限 ? 开房率 (Occupancy) 仅能反 映客房的使用率 . 客房使用率高并不意味着饭 店能获得较好的经济效益 , 因 为这还取决于饭店的平均房 价。 ? 平均房价 (ADR) 的高低同 样不能充分显示出饭店经 营绩效的信息。 因为 , 平均房价反映的只是 已出售客房的平均价格 , 它 没有揭示出已销售客房在 饭店客房总数中的比重。 ? ? 大家好 10 曾经广泛流行 的一种宣传口 号： 五星级的 … 四星级的 … 三星级的 … 二星级的 … 一星级的 … ? ? ? 在此情况下，出租率无法反映出企业的盈利能力， 因为高利用率可能是通过大幅度的 价格折扣 ， 甚至完全是无偿赠送实现的。 大家好 11 ? 事实上 , 有为数不少的饭店就存在着 “门庭若市” 与 “低价徘徊” 共存的局面 , ? 这些饭店的实际经营状况并不如表面上看上去那么乐观。 大家好 12 ? 可见，无论是开房率 (Occupancy) 还是平均房价 (ADR) 都无力真正反映出一个饭店的经营状况 , 在多个饭店之间的 横向比较 中也缺乏可比性。 因此，把出租率和房价割裂开来单独比较是没有 意义的。 ? ? “ 每间可供出租客房收益” 弥补了以上两个指标不足 大家好 13 3 、每间可供出租客房收益 每间可供出租客房收益 ＝客房总收入 / 可供出租客房数 ＝客房出租率×日平均房价 可供出租客房数 ＝酒店客房总数－酒店自用房－正在装修的房间－坏房－其他占用房 大家好 14 例： 每间可供出租客房 收益的计算 ? ? ? 一家酒店拥有客房 250 间， 客房出租率为 65 ％， 平均日房价为 75 美元。 ? 每间可供出租客房收益＝ 65 ％× 75 ＝ 48.75 美元 大家好 15 4 、收益率 ? ? 收益率 是实际收入占潜在收入的百分比， 即每单位实际平均价格和每单位可能收取的最高价格之间比例。 收益率 = 实际收入 / 潜在收入 ＝ ( 实际售出客房数 * 平均房价 )/( 可供出租客房数 * 门市牌价） ＝每间可供出租客房收益 / 门市牌价 ? ? 实际收入 是客房的实际收入额（ 可供出租客房数×实际房价 ） 潜在收益 是 所有客房 全部以 客房牌价 售出所得获得的 客房收入。 大家好 16 例 1 ： 问题：请比较 A 、 B 酒店如下指标，并加以分析。 （ 1 ） 客房出租率 （ 2 ） 日平均房价、 （ 3 ） 每间可供出租客房收益 （ 4 ） 收益率 。 大家好 17 二、收益管理概念及意义 收益管理的起源 收益管理的发展 收益管理的概念 收益管理的适用性 ? ? ? ? 大家好 18 1 、起源 …… ? ? ? 收益管理 是 20 世纪 70 年代最早 起