省十三五食品工业发展规划.docxVIP

- - PAGE 2 - / 17 山西省 “十三五 ”食品工业发展规划 来源：山西省发展和改革委员会 食品工业关系国计民生，是衡量一个地区经济发展水平 和人民生活质量的重要标志，在促进经济增长、提高居民生 活水平、扩大劳动就业等方面具有重要作用。为全面贯彻落 实省委、省政府 “六大发展 ”的战略部署，加快转型升级，提 升产业竞争力， 促进食品工业持续较快发展， 结合我省实际， 制订本规划。 b5E2RGbCAP 一、 “十二五 ”时期发展回顾 （一）发展现状 “十二五 ”期间，我省食品工业面对国内国际复杂多变的经济形势，依托区域特色资源优势，加快优化产品结构，加大技术创新和投资力度，全行业实现稳定、较快发展，形成了具有一定规模和技术水平的产业体系。 p1EanqFDPw 经济指标稳步增长。 2015 年底，全省食品企业 2600 余家，从业人员 20 余万人，其中规模以上企业 295 家，实现主营业务收入 648.6 亿元， “十二五 ”期间年均增长 10.6%， 占到全省工业总量的 4.5%。2015 年规模以上企业主要产品 产量白酒（折 65 度） 8.36 万千升、食醋 67.3 万吨、液体乳 45 万吨、软饮料117.8 45 万吨、软饮料 117.8 万吨，分别比 2010 年增长 -25.4% 、 26.9%、2.9 %及 9%。DXDiTa9E3d 企业实力有所提升。 一是龙头企业增加，带动效应明 显， 全省主营业务收入亿元以上的食品企业 24 家， 5 亿元以 上 12 家， 10 亿元以上 6 家，其中：杏花村汾酒集团白酒产量占全省总量的 63.6%，山西水塔老陈醋集团食醋产量占全省总量的 30%。二是产品结构更趋合理，产品的附加值、技 术含量和档次水平均有所提升， “十二五 ”期间食品行业新增“紫林 ”、“双合成 ”等 12 个中国驰名商标。 RTCrpUDGiT 技术水平持续增强。 一是研发和技改投资增加，规模 以上食品企业研究与试验发展经费支出逐年增加，占全省科 研经费支出比重约 1% 。二是创新平台数量增加， “十二五 ” 期间食品行业新增 8 个省级技术中心。三是企业研发实力有 所提高，汾酒集团固态发酵白酒生产技术，通宝醋业老陈醋 净化技术等一批攻关项目取得突破，山西佰和园食品有限公 司等 4 家企业被农业部认定为主食加工示范企业。 5PCzVD7HxA 产业集聚效应显现。 “十二五 ”期间，我省食品工业突出产业特色，围绕酒、醋、乳、干果、饮料等重点行业，产 业集聚能力明显增强。汾阳、文水、祁县白酒产业集群，清 徐、榆次食醋产业集群，雁北、晋中乳品产业集群，运城、 晋中、大同果蔬产业集群，永济食用油脂产业集群，东西两 山干鲜果、小杂粮产业集群等六大类产业集群不断发展壮 大。其中，清徐食醋产业集群产量占到全省食醋产量的 61%、 13%。 13%。jLBHrnAILg 全国食醋产量的 （二）存在问题 产业总量不大。 食品工业产值占全省工业总产值的 4.4%，低于全国 9%的平均水平，主营业务收入、企业户数、 利润总额、从业人员占全国比重均不足 1％。全省食品工业总产值与农业总产值之比由 2010 年的 0.53:1 增长到 2015 年的 0.77:1，但低于 2015 年全国平均水平 2:1，远低于发达国家平均水平 2.5:1，我省食品工业虽有所发展， 仍明显低于农业发展速度，农副产品消化吸纳能力有限。 xHAQX74J0X 企业竞争力低。 90% 食品企业年主营业务收入均在 2000 万元以下，技术装备水平、产品科技含量、生产效率较 低，品牌效应、综合利用、经济效益较弱， “小、散、低 ”仍是我省食品企业的主要特点。部分食品企业仍采取家庭作坊 式生产和家族式管理，自我监管能力较差、质量检测水平偏 低，产品多为初加工农产品，市场竞争力低下。 LDAYtRyKfE 创新能力不足。 骨干企业对技术和产品的研发投入力 度不足，研发资金占主营业务收入的比重低于 1% 。企业自主研发和引进、消化、应用适用技术的能力不强，缺乏核心 技术竞争力。企业产品结构单一，对传统食品和特色资源的研发力度不够，高附加值和技术密集型产品少。行业整体装备技术水平、生产工艺不高，传统产品工艺提升和产业链延伸进展缓慢。 Zzz6ZB2Ltk 综合利用水平低。 近年来，食品行业虽然保持了持续 增长的发展势头，但发展过程中的原材料投入量大、生产用 增长的发展势头，但发展过程中的原材料投入量大、生产用 水电有效利用率低、废弃物回收再利用不足、产业链延伸不到位及环保压力大等问题，使得食品产业的可持续发展能力受到严重制约。肉制品、粮油、果蔬加工等行业的副产品综合利