美食知识如何辨别真假皮冻,识别皮冻真假的妙招.docxVIP

美食知识 gt; 怎样鉴别真假皮冻 ,辨别皮冻真假的妙招 市场上卖的皮冻看起来很漂亮的样子，但却存在不少假货，食用后对健康的危害极大。这些假皮冻不只营养价值极低，而且含有致癌物质。因此，我们在购置皮冻时，必须学会怎样辨别皮冻的真假。 日晒法：把皮冻放在阳光下，真皮冻大概 2 解，只剩下几小块猪皮。 假皮冻则渐渐枯瘠，  小时后会完全溶变得又黑又硬。 腐朽法：把皮冻放在阴凉处，真皮冻会溶化一部分，剩余的渐渐腐朽变质；假皮冻则表面发干， 3 天后仍不变质。 筷子法：假皮冻比真皮冻更硬一些，表现为用筷子插入时明显更费劲。真皮冻的硬度应该在果冻和假皮冻之间。 试弹力：在同一高度扔出皮冻，假皮冻落地后会弹两三下，但不会散，而真皮冻落地后几乎不怎么反弹，而且会摔出碎块儿。 品尝法：如果你发现买来的皮冻过于筋道，很难嚼烂，那么这个皮冻就有可能是用明胶做的。别的，真皮冻有浓烈的肉 香味，而假皮冻不只没有肉香味， 细品还有一股淡淡的臭味。 加热法：把皮冻放在锅里加热，真皮冻不到半分钟就化成汤汁了，而假皮冻很“坚强”，一分钟后依旧保持原样。 以上介绍的方法都是简单实用的，只需掌握这些，你就能够轻松辨别出真假肉皮冻了。