乳品知识培训稿.pptxVIP

乳制品基本知识及生产工艺流程;第一章 乳和乳制品基本知识 ;乳和乳制品概述;乳和乳制品概述;乳的化学成分和性质 ;乳中微生物及原料乳质量的控制 ;乳中微生物及原料乳质量的控制 ;安全乳制品与质量管理 ; 乳制品的加工;乳制品的加工 ;奶粉质量鉴别;奶粉质量鉴别;奶粉质量鉴别;奶粉质量鉴别;真假奶粉鉴别 ;真假奶粉鉴别 ;第二章 乳制品的生产工艺流程和设备;乳制品的生产工艺流程和设备;乳制品的生产工艺流程和设备;乳制品的生产工艺流程和设备;乳制品的生产???艺流程和设备;乳制品的生产工艺流程和设备;第三章 奶粉包装文字说明;奶粉包装文字说明;产品知识;产品知识;产品知识;产品知识;产品知识;产品知识;产品知识;产品知识;产品知识;产品知识;牛乳及其添加物质的功效特点 1、牛乳——最接近完善的食物※ 牛乳经杀菌后，不需进行任何调理即可直 接供 人食用；※ 人食用牛乳几乎全部消化吸收，并无废弃 排泄物；※ 牛乳含有能促进人体生长发育以及维持健康水平的几乎一切必需的营养成分；※ 牛乳所含各种营养成分比例大体适合人类生理需要；※ 其他食物由于添加了牛乳，可显著提高这种食物的蛋白质的营养价值；※ 为了取得与牛乳同等数量的营养成分，用其它谷物提供，在数量上要比牛乳多消耗好几倍；※ 牛乳含有高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，也是钙