酵母细胞的固定化上课用.pptxVIP

酵母细胞的固定化;如今，酶已经大规模地应用于食品、化工、轻纺、医药等各个领域。在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混中产物中，可能影响产品质量。;通过课题背景分析，你有何体会？; 阅读P49-50，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是什么？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么??？其作用是什么？这种酶有何特点？ 5、了解高果糖浆生产过程。;固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。;4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？;5、了解高果糖浆生产过程。; 思考：在生产实际中使用固定化酶技术有什么不足?有什么解决办法?;1、什么是固定化酶或细胞技术？;二、固定化细胞技术;3、酶和细胞固定方法的选择及原因？;1．从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？哪一种方法对酶活性的影响更小？;（一）制备固定化酵母细胞;1、酵母细胞的活化;1、酵母细胞的活化;操作过程：;2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液;3、配制海藻酸钠溶液;包埋酶或细胞;①加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败，一定要按照