酶化学酶通论.pptxVIP

酶的化学;第8章 酶通论;(一) 酶和一般催化剂的比较 (二) 酶作为生物催化剂的特点 ;(一) 酶和一般催化剂的比较;催化过程和非催化过程中自由能的变化;(二) 酶作为生物催化剂的特点;二、酶的化学本质及其组成（P323）;(一) 酶的化学本质; 有些酶只有氨基酸组成，不含其他成分，称之为单纯酶（simple enzyme）。脲酶、胃蛋白酶和核糖核酸酶等一般水解酶都属于单纯酶。 有些酶除了蛋白质组分外，还含有对热稳定的非蛋白的小分子物质，称为全酶（holoenzyme），其蛋白质组分称为脱辅酶（apoenzyme或apoprotein），非蛋白的小分子物质称为辅因子（cofactor）。 ;辅因子; (三) 单体酶、寡聚酶、多酶复合体;三、酶的命名和分类;(一) 习惯命名法;(二) 国际系统命名法;(三) 国际系统分类法及酶的编号; 上述六大类酶中，每一类分为若干亚类，每一亚类又分为若干亚-亚类，每一亚-亚类中有若干个酶。因此每一个酶都有一个由4个数字组成的分类号，数字间由“.”隔开并在编号前冠以EC字样。 例如： 乳酸脱氢酶的分类号为 EC1.1.1.27 （见P327表8-9）