酵母蔗糖酶km值的测定精.pptxVIP

酵母蔗糖酶Km值的测定 ;目的与要求： 学习米氏常数的测定原理及方法，认识底物浓度对酶促反应速度的影响。;实验原理： 影响酶促反应速度的因素有：底物浓度、酶的浓度、pH值、环境温度等。当环境温度、pH值和酶浓度等条件相对恒定时，酶促反应的初速度v随底物浓度增大而增大，直到酶全部被底物所饱和时达到最大速度Vmax。反应初速度与底物浓度间的关系可用米-曼氏方程式表示。将两边取倒数，采用双倒数作图法可求得Km值。;操作步骤;结果与计算： 在横坐标上查得酵母蔗糖酶的Km值??? ;注意事项： 微量移液器的使用。 血糖管的使用。 水浴温度、时间要精确。 煮沸时注意安全。 ;目的与要求： 学习米氏常数的测定原理及方法，认识底物浓度对酶促反应速度的影响。